
बैंगनी चावल पीडमोंट की रसोई का एक स्वादिष्ट पहला व्यंजन है। चावल, लाल प्याज, जैतून का तेल, लाल वाइन, शोरबा, कसा हुआ चीज़ और नमक से तैयार यह व्यंजन स्वाद और रंग का विस्फोट है। चावल, लाल प्याज के साथ पकाने के बाद, लाल वाइन और शोरबे से स्वादिष्ट बनाया जाता है, और फिर भरपूर मात्रा में कसा हुआ चीज़ छिड़ककर परोसा जाता है। यह रेसिपी अपने अनोखे स्वाद और आकर्षक रंग से मेहमानों को चकित करने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
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बारीक कटी प्याज को एक चम्मच तेल में भूनें और फिर चावल डालकर दो मिनट तक भूनें
लाल वाइन डालें (यदि आपके पास पहले से घर में हो तो बेहतर है कि लैम्ब्रुस्को का उपयोग करें), लकड़ी के चम्मच से मिलाएँ और वाइन को वाष्पित होने दें
शोरबा को एक-एक कर कलछी डालते हुए चावल में मिलाएँ और उसे धीरे-धीरे सूखने दें; यह सब पंद्रह मिनट तक और बिना ढके बर्तन में करें; नमक डालें
आँच बंद करें, ध्यान रखें कि शोरबे की आखिरी कलछी पूरी तरह वाष्पित न हुई हो
कसा हुआ चीज़ डालें, रिसोटो में अच्छी तरह मिलाएँ, ढक्कन लगाएँ और 5 मिनट के लिए रहने दें
कड़ाही
बर्तन
लकड़ी का चम्मच
बैंगनी चावल को वायुरोधी डिब्बे में रेफ्रिजरेटर में अधिकतम 2 दिन तक रखें।
बैंगनी चावल पीडमोंट क्षेत्र का मूल व्यंजन है, जो अपने अनोखे स्वाद और गहरे रंग के लिए प्रसिद्ध है।
Italia, Piemonte
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 245.42 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 51.92 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.65 |
| वसा (ग्राम) | 1.04 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.59 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.52 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.47 |
| बिक्री | 0.06 |