
बावेत्ते अल्लो स्कोल्यो इतालवी मूल का एक स्वादिष्ट पहला व्यंजन है। इसे बावेत्ते प्रकार के पास्ता, स्क्विड, झींगे, मसल्स, क्लैम्स और सफेद वाइन तथा ब्रांडी से समृद्ध स्वादिष्ट टमाटर सॉस के साथ तैयार किया जाता है। समुद्री स्वादों से भरपूर यह व्यंजन विशेष डिनर या किसी महत्वपूर्ण अवसर के उत्सव के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
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एक पैन में कुछ बड़े चम्मच तेल, 2 कली लहसुन, मिर्च और लगभग उसी समय छोटे स्क्विड गरम करें; तेज़ आँच पर पकाएँ, अच्छी तरह मिलाएँ, आधे वाइन से भिगोएँ, उसे उड़ने दें, फिर टमाटर और थोड़ा पानी डालें, पैन ढक दें और मध्यम आँच पर पकाना जारी रखें।
एक दूसरे छोटे पैन में एक बड़े चम्मच तेल, 1/2 कली कटी हुई लहसुन और थोड़ा नमक डालकर मसल्स और क्लैम्स मिलाएँ और कुछ क्षण तक चलाएँ, फिर आँच से हटा लें।
उसी कैसरोल में 3 बड़े चम्मच तेल डालें, गाजर और प्याज़ का बारीक कटा मिश्रण डालें और हल्का सुनहरा होने दें। झींगे डालें और तेज़ आँच पर कुछ मिनट तक पकने दें।
अल्कोहल डालकर फ्लेवर निकालें और उसमें अल डेंटे पास्ता छानकर डालें। पकाने का पानी डालें, अच्छी तरह मिक्स करें और सभी सामग्री मिला दें।
मिलाएँ और परोसें।
तवा
कैसरोल
चाकू
कटिंग बोर्ड
बेकिंग ट्रे
अधिकतम 2 दिनों तक फ्रिज में रखें।
भूमध्यसागरीय व्यंजन का एक पारंपरिक व्यंजन।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 186.86 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 31.78 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.16 |
| वसा (ग्राम) | 1.21 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.28 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.3 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.37 |
| बिक्री | 0.04 |