
ओवन में मेमने की जांघ एक स्वादिष्ट और भरपूर स्वाद वाला व्यंजन है। लहसुन, मेंहदी और पैंचेटा के साथ तैयार की गई यह जांघ सफेद वाइन और जैतून के तेल के साथ ओवन में धीरे-धीरे पकाई जाती है। अतिरिक्त स्वाद के लिए आलू भी डाले जा सकते हैं। इसे दोपहर के भोजन या विशेष रात्रि-भोज के मुख्य व्यंजन के रूप में परोसना उत्तम है।
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एक मेमने की जांघ लें, उसे अच्छी तरह धोएँ और सुखा लें
अलग से लहसुन के टुकड़े और छोटे-छोटे टुकड़ों में कटी मेंहदी की डालियाँ तैयार करें
एक गहरे बर्तन में सफेद वाइन लें और उसमें मेमने को अच्छी तरह रगड़कर धोएँ
फिर उसे सुखाएँ और मेंहदी की डालियों, लहसुन और क्यूब से अच्छी तरह भर दें; नमक, काली मिर्च डालें और तेल से चिकना करें
इसे रसोई की डोरी से बाँध दें
इसे एक पतीले में एक गिलास तेल और थोड़ा लहसुन डालकर रखें और धीरे-धीरे पकाएँ, बीच-बीच में बार-बार पलटते रहें। चाहें तो आधी पकाई पर टुकड़ों में कटी हुई आलू भी डाल सकते हैं।
ओवन
कड़ाही
Italia







| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 80 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 18 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.4 |
| वसा (ग्राम) | 0.1 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.03 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.1 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.6 |
| बिक्री | 0.01 |