
बिस्कोटी सावोयार्दी, जिन्हें लेडीफिंगर के नाम से भी जाना जाता है, इटालियन मिठाई परंपरा में बहुत पसंद किए जाने वाले कुरकुरे और हल्के बिस्कुट हैं। पीडमोंट क्षेत्र से उत्पन्न, इनका उपयोग मुख्य रूप से प्रसिद्ध तिरामिसू बनाने में किया जाता है, लेकिन इन्हें अकेले भी, कॉफी में डुबोकर, क्रीम के साथ या मीठे सूपों में भी स्वादिष्ट रूप से खाया जाता है। कठिनाई: 2/3।






अंडे की ज़र्दी को सफेद भाग से अलग करें और ज़र्दियों को चीनी के साथ फेंटें, जब तक कि हल्की, झागदार और सफेद क्रीम न बन जाए
इसमें धीरे-धीरे आटा मिलाएँ और उसे अच्छी तरह समाहित होने दें
इस बीच केवल आठ अंडे के सफेद भागों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें और फिर उन्हें बाकी मिश्रण में मिला दें
इसे सबसे बड़े नोज़ल वाले पेस्ट्री बैग में भरें और आटे लगी ट्रे पर 8-9 सेंटीमीटर लंबी पट्टियाँ बनाएं
ऊपर से प्रचुर मात्रा में पिसी हुई चीनी छिड़कें और मध्यम आँच पर 20-30 मिनट तक बेक करें
सिलिकॉन स्पैचुला
तारों वाला पेस्ट्री बैग
लेडीफिंगर बिस्कुटों को एक वायुरोधी डिब्बे में, बेहतर होगा कि ठंडी और सूखी जगह पर रखें।
Italia, Piemonte
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 359.22 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 88.96 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 55.98 |
| वसा (ग्राम) | 0.33 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.04 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.17 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.03 |
| बिक्री | 0.05 |
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