
चुकंदर और पनीर की पास्क्वालिना टार्ट जेनोआ की परंपरा का एक विशिष्ट एंट्री है। यह चुकंदर, आर्टिचोक, रिकोटा और अंडों से बनी एक नमकीन टार्ट है, जो कुरकुरी पफ पेस्ट्री में बंद होती है। इसे ईस्टर के समय परोसने के लिए बिल्कुल उपयुक्त माना जाता है!













चुकंदर को साफ़ करें, धोएँ और लगभग पचास मिनट तक नमक वाले पानी में उबालें
आर्टिचोक को साफ़ करें, बाहरी सख्त पत्तियाँ और डंठल हटा दें; ऊपर के सिरे काटें और उन्हें स्लाइस करें
प्याज को साफ़ करके बारीक काटें
एक सॉसपैन में कटी हुई आर्टिचोक और कटी हुई प्याज को भूनें
नमक डालें
तब तक पकाएँ जब तक आर्टिचोक नरम न हो जाएँ
चुकंदर, दो अंडे, रिकोटा, कद्दूकस किया हुआ परमेसान और एक चुटकी नमक मिलाएँ
सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ
पफ पेस्ट्री को दो हिस्सों में बाँटें और उसे बेलकर दो पतले गोले बना लें
एक बेकिंग ट्रे को एल्युमिनियम फ़ॉइल से ढकें और उस पर पफ पेस्ट्री का एक गोला रखें
भरावन भरें और ऊपर से दूसरा आटा रखें
दोनों गोले के किनारों को जोड़ दें
केक की सतह को कांटे से छेदें और फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें
मध्यम तापमान पर पैंतालीस मिनट तक ओवन में बेक करें
गरम परोसें
केक मोल्ड
कड़ाही
कटोरा
इसे गरम या ठंडा परोसा जा सकता है
Italia, Liguria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 92.1 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 6.69 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.77 |
| वसा (ग्राम) | 4.58 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.43 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.99 |
| फाइबर (ग्राम) | 3.11 |
| बिक्री | 0.18 |
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