
सफेद वाइन में सूअर के मांस की ब्रासिओले इतालवी पाककला का एक पारंपरिक व्यंजन है, जो विशेष रूप से देश के मध्य और दक्षिणी भागों में प्रचलित है। सूअर के मांस की ब्रासिओले को आटे में लपेटकर फिर सफेद वाइन, जैतून के तेल और ऋषि, रोज़मेरी तथा लहसुन जैसे सुगंधित पदार्थों वाली स्वादिष्ट सॉस में पकाया जाता है। परिणामस्वरूप मांस कोमल और रसदार होता है, जिसका स्वाद समृद्ध और मन को भाने वाला होता है। यह व्यंजन विशेष रात्रिभोज या किसी महत्वपूर्ण अवसर के उत्सव के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
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ऋषि और रोज़मेरी की पत्तियों को लहसुन के साथ बारीक काट लें
ब्रासिओले को कूटें और तैयार की हुई कटी सामग्री से उन्हें अच्छी तरह मल दें, फिर उन्हें तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग ट्रे में रखें, वाइन और थोड़ा-सा पानी डालकर ढक दें
180 डिग्री पर ओवन में रखें
जब वाइन वाष्पित हो जाएगी, तब तले में गाढ़ी चटनी बन जाएगी और ब्रासिओले पक जाएँगी
कड़ाही
Italia






| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 71 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.1 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.1 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 0.1 |