
खट्टे फलों के साथ सैल्मन कार्पाच्चो कच्चे सैल्मन और ताज़े खट्टे फलों के रस से मैरीनेट किया गया एक सुरुचिपूर्ण ठंडा व्यंजन है। ऐपेटाइज़र या हल्के मुख्य व्यंजन के रूप में बिल्कुल उपयुक्त, यह आँखों और स्वाद दोनों के लिए आनंददायक है। सैल्मन और खट्टे फलों के नाजुक स्वाद का संयोजन व्यंजन को ताज़गी और हल्कापन देता है।
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सैल्मन को कटिंग बोर्ड पर रखें और चिमटी से फिलेट के सबसे मांसल हिस्से में मौजूद कांटों को सावधानी से निकालें
एक लंबा, पतला और लचीला ब्लेड वाला चाकू लें, उसे फिलेट पर लगभग सपाट रखें और उसे पतले स्लाइस में काटना शुरू करें, जैसे स्मोक्ड सैल्मन हो
जैसे-जैसे आप काटें, स्लाइस को सर्विंग प्लेट पर रखें, जिसे 1 चम्मच तेल से ब्रश किया गया हो
सैल्मन को फ्रिज में रखें
संतरा और नींबू को तेज चाकू से पूरी तरह छीलें और खंडों को झिल्लियों से अलग करें
एस्कारोल और सिकोरी सलाद को धो लें; पहले की पत्तियों को हाथों से तोड़ें और दूसरे को बारीक काटें
प्लेट के बीच में सैल्मन, दोनों सलाद, खट्टे फलों के खंड और पतले कटे कुछ लाइम स्लाइस रखें
एक कटोरे में बचा हुआ लाइम का रस और खट्टे फलों को छीलते समय इकट्ठा हुआ रस, चीनी के साथ घोलें
नमक, काली मिर्च, 4 चम्मच तेल और कटा हुआ चाइव्स डालें
ड्रेसिंग को अच्छी तरह फेंटें, सलाद और मछली पर डालें और ठंडा परोसें
यह कार्पाच्चो उन लोगों के लिए अलग तरीके से तैयार किया जा सकता है जिन्हें कच्ची मछली खाने का विचार पसंद नहीं है। खट्टे फलों का रस तैयार करने के लिए आधा तेल लें, उसे केवल मछली पर डालें और उसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में मैरीनेट होने दें; ड्रेसिंग में मछली पककर अपारदर्शी हो जाएगी
फिर सलाद और खट्टे फलों को प्लेट के बीच में सजाएँ और उन पर नींबू का रस डालें
तेज़ चाकू
तराजू
कटिंग बोर्ड
Italia










| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 86.09 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.48 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.48 |
| वसा (ग्राम) | 3.07 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.01 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 12.75 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.84 |
| बिक्री | 0.02 |