
चेवापचिची बाल्कन व्यंजन की विशिष्ट मांस की कोफ्तियाँ हैं। इन्हें बारीक कटी हुई गोमांस और सूअर के मांस के मिश्रण से बनाया जाता है, और प्याज, नमक तथा काली मिर्च से स्वाद दिया जाता है। ये स्वादिष्ट कोफ्तियाँ फिर ग्रिल की जाती हैं, जब तक कि बाहर से सुंदर कुरकुरी और अंदर से रसदार न हो जाएँ। सर्बिया से उत्पन्न, चेवापचिची क्रोएशिया, बोस्निया और हर्ज़ेगोविना तथा पूर्व युगोस्लाविया के अन्य देशों में भी बहुत लोकप्रिय व्यंजन हैं।
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प्याज को बारीक काटें, उसमें मांस के साथ एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालें, सामग्री को मिलाएँ और मिश्रण को ब्लेंडर में तब तक चलाएँ जब तक वह पेस्ट न बन जाए
गीले हाथों से लगभग 8 सेमी लंबे अंडाकार कोफ्ते बनाएं
एक तवा गर्म करें और जब वह बहुत गरम हो जाए तो उन कोफ्तों को पकाएँ जिन्हें आपने तेल लगाया है; कोफ्ते बाहर से लगभग जले हुए होने चाहिए
बारीक कटी प्याज और/या शिमला मिर्च की चटनी के साथ परोसें
कुछ अन्य रूपों में गधे का मांस, पिसा हुआ जीरा और लहसुन भी उपयोग किया जाता है
ग्रिल
Serbia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 259 |
| वसा (ग्राम) | 18.75 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 7.01 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 21.6 |
| बिक्री | 0.06 |