
ठंडा कोतेकीनो एक स्वादिष्ट ठंडा ऐपेटाइज़र है, जो सूअर के कोतेकीनो, सब्जियों के सलाद और वाइन सिरका तथा नींबू की मैरिनेड पर आधारित है। यह स्वादों से भरपूर व्यंजन है और विशेष अवसरों के लिए उत्तम है।
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एक घरेलू कोतेकीनो को पानी में पकाएँ
अगले दिन इसे पतले स्लाइस में काटें और फिर एक परोसने वाली प्लेट पर सुंदर ढंग से सजाएँ
फिर इसे तेल, थोड़ा नमक, काली मिर्च, नींबू का रस और कुछ बूंदें सिरके के साथ सीज़न करें
अलग से गाजर, प्याज और अजवाइन की डंडियों को साफ, धोकर पतले स्लाइस में काट लें
नमकीन पानी में पकाकर और छानकर, सब्जियों को कटे हुए कोतेकीनो की पूरी सतह पर समान रूप से बिछाएँ
ऊपर से कटा हुआ अजमोद छिड़कें और परोसने से पहले कुछ घंटे मैरिनेट होने दें
यदि कोतेकीनो बच जाए तो उसे पैन में भूनकर फिर से उपयोग किया जा सकता है
इससे एक बहुत स्वादिष्ट व्यंजन बनता है, लेकिन इसे आगे पकाया नहीं जा सकता
पैन
काटने का बोर्ड
चाकू
गिलास
ठंडे कोतेकीनो को फ्रिज में अधिकतम 2-3 दिनों तक, पारदर्शी फिल्म से ढककर या वायुरोधी कंटेनर में रखें.
ठंडा कोतेकीनो एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन है, जिसे मुख्य रूप से क्रिसमस त्योहारों के दौरान परोसा जाता है।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 373.9 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.03 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.03 |
| वसा (ग्राम) | 34.69 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 11.48 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 14.28 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.2 |
| बिक्री | 0.93 |