
दूध में सीपियाँ इटली की रसोई का एक स्वादिष्ट समुद्री मुख्य व्यंजन है। सीपियों को दूध-आधारित स्वादिष्ट सॉस में पकाया जाता है और कटी हुई अजमोद से सुगंधित किया जाता है। इसकी तैयारी सरल और तेज़ है, एक स्वादिष्ट दोपहर या रात के भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त। दूध में सीपियों को टोस्ट किए हुए ब्रेड स्लाइस के साथ परोसें ताकि कुरकुरापन मिले!


















सीपियों को बहते पानी के नीचे जोर से ब्रश करें (या चाकू से खुरचें) ताकि उन पर जमी सारी परतें हट जाएँ, फिर उन्हें एक बर्तन में आग पर रखें और तब तक पकाएँ जब तक खोल खुल न जाएँ
सीपियों से मांस निकालकर अलग रख दें
पकाते समय निकले तरल को पतले कपड़े से छान लें ताकि उसमें से रेत के सभी कण निकल जाएँ, और इसे भी अलग रख दें
लीक को धोएँ और सफेद भाग को गोल-गोल काटें (हरा भाग हटा दिया जाएगा); आलू छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें
इन दोनों सामग्री को झागदार मक्खन वाले बर्तन में डालें और कुछ मिनट तक भूनें
दूध उबालें और उसे धीरे-धीरे सब्ज़ियों पर डालें
आधा लीटर उबलता पानी और ब्रेड का चूरा मिलाएँ
30 मिनट तक पकाएँ, फिर सब कुछ छलनी या सब्ज़ी मसलने की मशीन से छान लें और मिश्रण को उसी बर्तन में इकट्ठा करें
दूध की क्रीम में सीपियाँ और उनका छना हुआ तरल मिलाएँ
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, कटा हुआ अजमोद मिलाएँ और फिर से उबाल लें
इस बीच ब्रेड के स्लाइस टोस्ट करें
फिर 'दूध में सीपियाँ' को आंच से उतारें और ब्रेड के क्रूटॉन्स के साथ बहुत गरम परोसें
कड़ाही
कटोरा
चाकू
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 122.37 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 14.45 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.55 |
| वसा (ग्राम) | 3.41 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.15 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.03 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.67 |
| बिक्री | 0.21 |
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