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फ़्रांसीसी शैली की सीपियाँ

फ़्रांसीसी शैली की सीपियाँ

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फ़्रांसीसी शैली की सीपियाँ फ्रांस की उत्पत्ति वाला एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र है। यह रेसिपी सीपियों के स्वाद को क्रीम, मायोनेज़ और सरसों पर आधारित मलाईदार सॉस के साथ जोड़ती है। परिणाम एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन है जो नींबू के रस और ताज़ी अजमोद के साथ बिल्कुल मेल खाता है। फ़्रांसीसी शैली की सीपियाँ किसी विशेष डिनर की शुरुआत या हल्के भोजन के लिए आदर्श हैं।

कठिनाई: मध्यम
पकाना: 15 मिनट
तैयारी: 15 मिनट
देश: Francia

सामग्री

सर्विंग की संख्या
  • बहुत बड़ी सीपियाँ1,000
  • प्याज़q.b.
  • अजमोद1
  • सफेद वाइन
    सफेद वाइन1
  • शैलॉट
    शैलॉटq.b.
  • क्रीम2
  • मायोनेज़
    मायोनेज़1
  • नींबू (रस)q.b.
  • सरसों
    सरसों1
  • टैरगन1

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तैयारी

  1. चरण 1, कुल 11 में से

    बहते पानी के नीचे सीपियों को बछ की घास वाले ब्रश से जोर से रगड़ें ताकि मिट्टी और शैवाल के सभी अवशेष हट जाएँ; फिर उन्हें एक बर्तन में डालें

  2. चरण 2, कुल 11 में से

    प्याज़ और अजमोद को बारीक काटें और उन्हें सीपियों के साथ मिला दें

  3. चरण 3, कुल 11 में से

    बर्तन को तेज़ आंच पर रखें और तब तक छोड़ें जब तक गर्मी के कारण खोल अपने-आप न खुल जाएँ

  4. चरण 4, कुल 11 में से

    सीपियों को आंच से हटाएँ; खोल खोलें और बिना मांस वाली सीपियों को निकाल दें

  5. चरण 5, कुल 11 में से

    शेलों को मांस सहित परोसने की प्लेट में सजाएँ

  6. चरण 6, कुल 11 में से

    बर्तन में बचा हुआ पकाने का तरल बहुत बारीक जाली वाले गीले कपड़े से छान लें

  7. चरण 7, कुल 11 में से

    सफेद वाइन को बारीक कटे शैलॉट के साथ एक सॉसपैन में डालें और तेज़ आंच पर उसे दो-तिहाई तक घटने दें

  8. चरण 8, कुल 11 में से

    फिर सीपियों के तरल का आधा गिलास मिलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक सब कुछ आधा न रह जाए

  9. चरण 9, कुल 11 में से

    इस तरल को पहले इस्तेमाल किए गए कपड़े से छानें और उसमें क्रीम मिलाएँ

  10. चरण 10, कुल 11 में से

    मायोनेज़ को एक कटोरे में डालें; उसमें सरसों, छना हुआ तरल, नींबू का रस और बहुत बारीक कटा टैरगन मिलाएँ और अच्छी तरह चलाएँ जब तक सब कुछ पूरी तरह मिल न जाए

  11. चरण 11, कुल 11 में से

    सॉस को सीपियों पर डालें और तुरंत परोसें

सुझाव

  • कड़ाही

  • कटोरा

सामान्य जानकारी

उत्पत्ति

Francia

विश्लेषण

जीवनशैली
असहनशीलता और एलर्जी

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)

ऊर्जा (किलो कैलोरी)181.94
कार्बोहाइड्रेट (ग्राम)2.9
जिनमें से शर्करा (ग्राम)0.63
वसा (ग्राम)14.07
जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम)2.14
प्रोटीन (ग्राम)8.72
फाइबर (ग्राम)0.05
नमक (ग्राम)0.27
  • प्रोटीन
    8.72g · 20%
  • कार्बोहाइड्रेट
    2.9g · 7%
  • वसा
    14.07g · 73%

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न