
लिवर क्रोस्टिनी एक क्लासिक टस्कन ऐपेटाइज़र है। कुरकुरी घर की बनी ब्रेड और नरम, स्वादिष्ट चिकन लिवर से तैयार, इसे एन्कोवीज़ के नमकीन स्वाद से और छोटी प्याज़ की नज़ाकत से समृद्ध किया जाता है। स्वादों का यह लाजवाब मेल सफ़ेद वाइन के एक गिलास के साथ बिल्कुल उपयुक्त है। इसमें मक्खन की एक झलक, थोड़ा नमक, काली मिर्च की हल्की छिड़क और रोज़मेरी का स्पर्श इसे और भी अधिक तीव्र स्वाद देता है।
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एक छोटे पैन में थोड़ा मक्खन डालकर बारीक कटी हुई छोटी प्याज़ को सुनहरा करें और उसमें साफ़ किए, धोए हुए और छोटे टुकड़ों में कटे चिकन लिवर को भूनें; वाइन डालकर उसे वाष्पित होने दें; नमक, काली मिर्च डालें और लगातार चलाते हुए दो मिनट और पकाएँ
साफ़ और कटी हुई एन्कोवीज़ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आँच से उतार लें
मिश्रण को ब्रेड की स्लाइसों पर फैलाएँ
परोसने वाली प्लेट के तले में रोज़मेरी की क्रॉस की हुई टहनियाँ रखें, उनके ऊपर क्रोस्टिनी सजाएँ और परोसें
कड़ाही
लकड़ी का चम्मच
कटिंग बोर्ड
Italia, Toscana








| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 177.91 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 21.29 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.86 |
| वसा (ग्राम) | 3.63 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.18 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 15.35 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.32 |
| बिक्री | 0.26 |