
वेनिस शैली की फ्रिटोले वेनिसी परंपरा के स्वादिष्ट तले हुए मीठे व्यंजन हैं। ये नरम और सुगंधित होती हैं, किशमिश और पाइन नट्स से भरपूर। नाश्ते या स्नैक के रूप में भी इन्हें बड़े चाव से खाया जाता है।





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किशमिश को धोकर सुखा लें, एक प्याले में रखें और उस पर एक छोटा गिलास लिकर डालें
एक बड़े कटोरे में आटा और दानेदार चीनी मिलाएँ, बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें आधा गिलास गुनगुने पानी में घुला हुआ यीस्ट डालें; फिर और गुनगुना पानी मिलाएँ जब तक नरम और चिपचिपा मिश्रण न बन जाए
हल्का सा नमक, कसा हुआ नींबू का छिलका, पाइन नट्स, बारीक स्लाइस या छोटे टुकड़ों में कटे हुए साइट्रन, किशमिश और सारा लिकर मिलाएँ
लकड़ी के चम्मच से मिश्रण को लगभग आधे घंटे तक अच्छी तरह गूंथें (यदि आपके पास गूंथने की मशीन हो तो उसका उपयोग करें, आटे को 15 मिनट तक फेंटें)
कटोरे को पारदर्शी फिल्म से ढक दें और इसे गरम जगह पर रखकर आटे को पाँच या छह घंटे तक फूलने दें
इस समय के बाद इसे फिर से कुछ मिनट तक गूंथें और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी (या दूध) मिलाएँ, जब तक अपेक्षाकृत तरल घोल न बन जाए
'फ्रिटोले' को बड़े चम्मच भर-भरकर बहुत गरम तेल और लार्ड में तलें, ध्यान रहे कि वे रंग लें लेकिन जलें नहीं
जैसे-जैसे वे तैयार हों, उन्हें छेद वाले चम्मच से निकालें, अच्छी तरह छान लें और कागज़ी नैपकिन से ढके ट्रे पर रखें; फिर जब वे अभी भी गरम हों तो उन्हें वेनिला चीनी में लपेट दें
उन्हें तुरंत Malvasia के साथ परोसें
गहरी कड़ाही
छिद्रित चम्मच
शोषक कागज़
Italia, Veneto





| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 331.71 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 69.05 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 25.61 |
| वसा (ग्राम) | 3.53 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.28 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.01 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.57 |
| बिक्री | 0.5 |