
पालक का पेस्टो क्लासिक जेनोवेज़ पेस्टो का एक स्वादिष्ट और रंगीन रूप है। पालक पेस्टो के साथ फुसिली की यह रेसिपी बनाना बहुत आसान है और ताज़े तथा तीव्र स्वादों का सुंदर मिश्रण पेश करती है। पालक पेस्टो सॉस ताज़े पालक, अखरोट की गिरी, पाइन नट्स, लहसुन, जैतून का तेल और कद्दूकस किए हुए पेकोरीनो पनीर से तैयार की जाती है। फिर इसे अल डेंटे फुसिली के साथ मिलाया जाता है। यह एक हल्का, पौष्टिक और शाकाहारियों के लिए भी उपयुक्त व्यंजन है।













पालक को साफ करें, उसे एक बड़े बर्तन में डालें, पानी से ढक दें और लगभग 30 मिनट तक भिगोएँ
इसके तुरंत बाद उन्हें बहुत सावधानी से बहते पानी के नीचे कई बार धोएँ और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए छलनी में रख दें
इस बीच, मिक्सर की मदद से पहले से छिली और धोई हुई लहसुन की कलियाँ, अखरोट की गिरी और पाइन नट्स को बारीक काट लें
सब कुछ एक कटोरे में डालें और पेकोरीनो जोड़ें; कागज़ी रसोई तौलिये से पालक को सुखाएँ, उसे मिक्सर में चलाएँ और मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके तेल डालते हुए मिला दें
सबको अच्छी तरह मिलाएँ जब तक एक क्रीमी मिश्रण न बन जाए, जिसे आप पानी के स्नान में गर्म रखेंगे
इसके बाद फुसिली को नमकीन पानी में पकाएँ और अल डेंटे होने से कुछ क्षण पहले पकाने के पानी का थोड़ा हिस्सा निकालकर तैयार पेस्टो में मिला दें
फिर पास्ता को छान लें और उसे जल्दी से सॉस में मिला दें
इसे तुरंत गरमागरम परोसें
सुझाव: अपने फुसिली को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप पेस्टो में कुकिंग क्रीम के दो बड़े चम्मच मिला सकते हैं
मिक्सर
कड़ाही
करछी
छलनी
Italia
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| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 284.12 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 42.47 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.22 |
| वसा (ग्राम) | 7.34 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.54 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 11.28 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.54 |
| बिक्री | 0.27 |