
चिकन गैलेंटीन एक पारंपरिक इतालवी रेसिपी है। यह एक लज़ीज़ व्यंजन है जिसमें चिकन ब्रेस्ट को मोर्टाडेला, परमिज़ानो चीज़, अंडे और पिस्ता से भरकर बनाया जाता है। फिर गैलेंटीन को ओवन में पकाकर ठंडा परोसा जाता है, स्लाइसों में काटकर। यह व्यंजन विशेष अवसरों या त्योहारों के लिए उपयुक्त है, लेकिन इसे ऐपेटाइज़र या मुख्य व्यंजन के रूप में भी खाया जा सकता है।
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चिकन ब्रेस्ट और मोर्टाडेला को मिक्सर में एक साथ पीस लें, फिर इसमें पूरे अंडे मिला दें
बाकी सामग्री, पर्याप्त काली मिर्च, नमक मिलाएँ और फिर से मिक्स करें
मिश्रण को एक खाली कैन में दबाएँ, जैसा कि सूरजमुखी तेल के लिए उपयोग होता है; स्तर किनारे से 7-8 सेंटीमीटर नीचे होना चाहिए
इस तरह भरी हुई कैन को ठंडे पानी से भरे बर्तन में रखें, ताकि पानी का स्तर मिश्रण को ढक ले
जब पानी उबलने लगे, उस क्षण से ठीक डेढ़ घंटे तक बैन-मैरी में पकाएँ
कैन को निकालें और तुरंत उसे ठंडे पानी में डुबो दें ताकि गैलेंटीन कैन से अलग हो जाए; ठंडा होने दें
पतला काटें, स्लाइसों को एक प्लेट में रखें और खाद्य जिलेटिन से ढक दें
ओवन
कटिंग बोर्ड
चाकू
फ्रिज में अधिकतम 3 दिनों तक रखें।
आप चिकन गैलेंटीन के साथ सॉस या तीखी चटनी परोस सकते हैं, ताकि स्वाद में और भी निखार आ जाए।
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| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 278.92 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.19 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.19 |
| वसा (ग्राम) | 18.28 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 6.37 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 27.79 |
| बिक्री | 0.19 |