
पालक के ग्नोच्ची चीज़ सॉस में एक स्वादिष्ट और मलाईदार पहला व्यंजन हैं। ग्नोच्ची की नरम बनावट पार्मेज़ान और फॉन्टिना पनीर के तीव्र स्वाद के साथ मिलती है, और सब कुछ पालक की कोमलता से और भी समृद्ध हो जाता है। एक खास दोपहर या रात के भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त!
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पालक को अच्छी तरह साफ करें और अच्छी तरह धो लें
उन्हें बस निथरे हुए पानी के साथ उबालें, नमक डालें, छानें, निचोड़ें और बारीक काट लें
आलुओं को धोकर नमकीन पानी में उबालें
उन्हें छानकर छील लें
अभी गरम रहते हुए आलू मैशर से दबाकर उनका गूदा चकले पर इकट्ठा करें
आलुओं को पालक के साथ मिला दें
मिश्रण को एक चुटकी जायफल, एक चुटकी नमक, अंडे की जर्दियाँ और दो बड़े चम्मच कद्दूकस किए हुए पार्मेज़ान से स्वादिष्ट बनाएँ
आटा मिलाएँ और गूँधना जारी रखें
चकले पर आटा छिड़कें और मिश्रण को 15 सेमी व्यास के कई रोल में बेलें
हर रोल को 25 सेमी साइड वाले टुकड़ों में काटें
सभी टुकड़ों को काँटे की दाँतों पर घुमाएँ ताकि उन्हें ग्नोच्ची का पारंपरिक आकार मिल जाए
फॉन्टिना को कद्दूकस करें
एक बड़े पैन में बहुत धीमी आँच पर मक्खन पिघलाएँ और कद्दूकस किया हुआ पनीर तथा क्रीम को थोड़ा-थोड़ा करके लगातार चलाते हुए मिलाएँ
एक बर्तन में खूब सारा पानी उबालें और उबाल आने पर नमक डालें
ग्नोच्ची को थोड़ी-थोड़ी मात्रा में डालें और जब वे ऊपर आ जाएँ तो छान लें
ग्नोच्ची को सॉस वाले पैन में डालें और धीरे-धीरे मिलाएँ
कड़ाही
सॉसपैन
छलनी
Italia







| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 141.85 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 13.54 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.88 |
| वसा (ग्राम) | 7.99 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 4.85 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.04 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.36 |
| बिक्री | 0.1 |