
गौलाश गोमांस पर आधारित एक पारंपरिक हंगेरियाई व्यंजन है, जिसे आलुओं के साथ परोसा जाता है। यह रेसिपी, जो ऑस्ट्रिया, जर्मनी और मध्य यूरोप के अन्य देशों में भी बहुत प्रचलित है, जीरा और मीठी पपरिका जैसे मसालों के उपयोग की मांग करती है, जो व्यंजन को एक अनोखा और भरपूर स्वाद देते हैं। गौलाश एक समृद्ध और पौष्टिक व्यंजन है, जो ठंडे महीनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
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गोमांस को समान टुकड़ों में काटें, एक कड़ाही में लार्ड को अच्छी तरह गरम करें, उसमें मांस डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए उसे भूरा होने तक भूनें।
प्याज़ और लहसुन की कलियों को छीलकर, उन्हें बारीक काटें और मांस के साथ भूनें।
फिर उस पर आटा छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ और शोरबे से ढक दें।
नमक, काली मिर्च, मरजोरम, जीरा, चीनी और मीठी पपरिका डालकर स्वाद दें और सब कुछ 40 मिनट तक पकाएँ।
इस बीच आलू, गाजर और टमाटरों को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
उन्हें मांस में दो तेजपत्तों के साथ (वैकल्पिक) मिलाएँ और सब कुछ और 25 मिनट तक पकने दें।
आँच से हटाने से ठीक पहले लाल शराब डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और परोसें।
पतीला
कड़ाही
Ungheria









| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 149.18 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 5.51 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.35 |
| वसा (ग्राम) | 37.85 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 38.4 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.58 |