
ब्रेज़्ड एंडिव उत्तरी इटली की पाक परंपरा से आया एक स्वादिष्ट साइड डिश है। यह व्यंजन बेल्जियन एंडिव और बिना धूम्रित, पतले बेकन को ब्रेज़ करके बनाया जाता है, जो इसे तीव्र और लिपट लेने वाला स्वाद देते हैं। मक्खन और जैतून का तेल सामग्री को धीरे-धीरे पकाने के लिए उपयोग किए जाते हैं, जिससे मुलायम बनावट और लुभावना स्वाद मिलता है। मांस या मछली के साथ परोसने के लिए उपयुक्त, ब्रेज़्ड एंडिव आपके शरदकालीन मेनू को समृद्ध करने के लिए बिल्कुल सही है।








सलाद की पहली पत्तियां हटा दें, जो कम अच्छी लगें; सलाद को धोकर उसे सबसे लंबे हिस्से से दो बराबर भागों में काटें
एक बर्तन में तेल और मक्खन के साथ बेकन को मध्यम आंच पर भूनें, फिर बेल्जियन एंडिव रखें
कटी हुई तरफ से बर्तन में रखते हुए बहुत थोड़ा पानी डालें और बेकिंग पेपर या एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें
धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में थोड़ा पानी डालते रहें, नमक समायोजित करें और परोसें
बेल्जियन एंडिव को बेकन और पकाने का रस ऊपर से डालकर परोसा जाना चाहिए
एंडिव को ओवन में 180-200 डिग्री पर, हमेशा ढककर, पकाया जा सकता है
कड़ाही
ढक्कन
हवा-रोधी कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में अधिकतम 2 दिन तक रखें
उत्तरी इटली की पाक परंपरा का विशिष्ट व्यंजन
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 244.86 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.03 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.11 |
| वसा (ग्राम) | 20.1 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 6.86 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 15.16 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.89 |
| बिक्री | 0.73 |
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