
कान्या एक पारंपरिक पुर्तगाली सूप है, जो मुर्गी के शोरबे पर आधारित है और चावल तथा चिकन लीवर से समृद्ध किया जाता है। यह एक पौष्टिक और आरामदायक व्यंजन है, ठंडे दिनों के लिए और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए उपयुक्त। इसकी उत्पत्ति 15वीं शताब्दी में हुई थी और यह पुर्तगाल के सबसे लोकप्रिय सूपों में से एक बन गया। इसे तैयार करना आसान है और इसमें बहुत कम सामग्री लगती है। कान्या को अक्सर पहले व्यंजन के रूप में परोसा जाता है, लेकिन इसे एक ही मुख्य भोजन के रूप में भी खाया जा सकता है।









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यह जिगर के टुकड़ों और चावल का एक सूप है, जो पुर्तगाल का विशिष्ट व्यंजन है
अंडे देने वाली बूढ़ी और वसायुक्त मुर्गी के शोरबे को तेजपत्ते, प्याज़, लहसुन और काली मिर्च के दानों से सुगंधित करें
पकाते समय शोरबे पर से झाग हटाते रहें और इसे गीले नैपकिन से छानकर जितना संभव हो उतना चिकना कर लें
500 ग्राम चिकन लीवर बारीक काटें और थोड़े से तेल में जल्दी से भूनें, नमक और काली मिर्च डालें
छाने हुए लीवर को उबलते शोरबे में डालें और अलग से उबाला हुआ 300 ग्राम चावल मिलाएँ
नमक समायोजित करें और कटी हुई अजमोद से सजाएँ
थोड़े शोरबे में घोले गए एक चुटकी केसर से सीज़न करें (वैकल्पिक)
बर्तन
चम्मच
चाकू
Portogallo











| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 211.9 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 30.9 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.16 |
| वसा (ग्राम) | 3.8 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.22 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 14.95 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.19 |
| बिक्री | 0.05 |