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लिंग्विने अल्ल'आमात्रिचियाना

लिंग्विने अल्ल'आमात्रिचियाना

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लिंग्विने अल्ल'आमात्रिचियाना रोमन पाककला का एक प्रसिद्ध पास्ता व्यंजन है। यह रेसिपी अत्रिचे नामक कस्बे से अपना नाम लेती है, जो इटली के अब्रूज़ो क्षेत्र में स्थित है। इस व्यंजन की विशेषता एक टमाटर आधारित सॉस है, जिसमें पैनसेटा, प्याज और मिर्च मिलाए जाते हैं। इन सामग्रियों का संयोजन एक स्वादिष्ट और तीखा सॉस बनाता है जो लिंग्विने के साथ बिल्कुल मेल खाता है। पकवान को पूरा करने के लिए ऊपर से भरपूर कसा हुआ पेकोरिनो पनीर छिड़का जाता है। इतालवी पाककला प्रेमियों के लिए एक अनिरोध्य पहला कोर्स!

कठिनाई: मध्यम
पकाना: 25 मिनट
तैयारी: 10 मिनट
देश: Italia

सामग्री

सर्विंग की संख्या
  • लिंग्विने प्रकार की पास्ता
    लिंग्विने प्रकार की पास्ता600
  • काफी बड़े टुकड़ों में कटी पैनसेटा
    काफी बड़े टुकड़ों में कटी पैनसेटा160
  • जैतून का तेल
    जैतून का तेल2
  • बारीक कटा प्याज1
  • छिले हुए टमाटर500
  • मिर्च
    मिर्चq.b.
  • कसा हुआ पेकोरिनो पनीर40
  • नमक
    नमकq.b.

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तैयारी

  1. चरण 1, कुल 4 में से

    पैन में टुकड़ों में कटी पैनसेटा को तेल के साथ डालें; तेज़ आंच पर उसे सुनहरा होने तक भूनें, फिर छानकर गरम रखें

  2. चरण 2, कुल 4 में से

    पकाने के बचे हुए तेल में प्याज और मिर्च डालें; जब प्याज सुनहरा हो जाए तो टमाटर डालें, नमक डालकर 8-10 मिनट तक मिलाते रहें

  3. चरण 3, कुल 4 में से

    मिर्च को निकाल दें और सॉस को पैनसेटा के टुकड़ों के साथ पूरा करें

  4. चरण 4, कुल 4 में से

    जब सॉस बन रही हो, तब लिंग्विने को पर्याप्त मात्रा में हल्के नमकीन उबलते पानी में पकाएं और अल डेंटे होने पर छान लें; उन्हें एक काफी बड़ी और गरम सर्विंग प्लेट में रखें और ऊपर से पेकोरिनो तथा सॉस डालकर ढक दें

सुझाव

  • तवा

  • लकड़ी का चम्मच

सामान्य जानकारी

भंडारण संबंधी निर्देश

फ्रिज में रखें।

अन्य जानकारी

रोमन पाककला का विशिष्ट व्यंजन।

उत्पत्ति

Italia, Lazio

विश्लेषण

जीवनशैली
असहनशीलता और एलर्जी

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)

ऊर्जा (किलो कैलोरी)237.99
कार्बोहाइड्रेट (ग्राम)30.4
जिनमें से शर्करा (ग्राम)2.61
वसा (ग्राम)10.23
जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम)0.76
प्रोटीन (ग्राम)7.34
फाइबर (ग्राम)1.11
नमक (ग्राम)0.1
  • प्रोटीन
    7.34g · 12%
  • कार्बोहाइड्रेट
    30.4g · 50%
  • वसा
    10.23g · 38%

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न