
मसालों वाला मेमना मध्य-पूर्वी मूल का एक स्वादिष्ट पकवान है। मेमने के मांस को पुदीना, धनिया और दालचीनी सहित सुगंधित मसालों के संयोजन के साथ मैरिनेट किया जाता है, फिर धीरे-धीरे पकाया जाता है। परिणाम एक रसदार और सुगंधित व्यंजन है, जो किसी विशेष शाम के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
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सूखे पुदीने, तेजपत्ते, कुछ काली मिर्च के दाने, धनिये के बीज, चीनी, दालचीनी और लौंग को ओखली में रखें और मूसल से जोरदार कूटें, जब तक सब कुछ पाउडर न बन जाए।
प्राप्त पाउडर को एक बर्तन में डालें, मोटा नमक मिलाएँ और अच्छी तरह मिलाएँ।
मेमने के मांस को टुकड़ों में काटें, उस पर आटा लगाएँ और फिर प्राप्त मिश्रण से समान रूप से लपेटें ताकि यह अच्छी तरह स्वादिष्ट हो जाए; फिर इसे एक गहरे बर्तन में रखें और कपड़े से ढककर एक दिन के लिए आराम करने दें।
इस समय के बाद मांस को गरम तेल के साथ तेज़ आँच पर 4-5 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में पलटते रहें ताकि यह समान रूप से रंग जाए; फिर दो नींबुओं का रस, एक का कसा हुआ छिलका मिलाएँ और मांस के मैरिनेट होने के बाद गहरे बर्तन में बचा हुआ तरल डालें।
फिर गाजर को गोल टुकड़ों में काटकर डालें और धीमी आँच पर डेढ़ घंटे तक पकने दें.
बड़ा बर्तन
Italia






| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 199.53 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.35 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.32 |
| वसा (ग्राम) | 15.49 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 7.52 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 12.37 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.02 |
| बिक्री | 3.33 |