
दादी के बैंगन एक स्वादिष्ट और बहुउपयोगी साइड डिश हैं। बैंगनों को ओवन में पकाया जाता है और फिर टमाटर, प्याज़, लहसुन, केपर्स, काली जैतून, जैतून का तेल, पार्सले, वाइन सिरका, चीनी, नमक और काली मिर्च से सजाया जाता है। यह व्यंजन मांस, मछली या अकेले भी आनंद लेने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।



























बैंगनों को धोएँ और बीच का बीजों से भरा हिस्सा हटाने के बाद उन्हें छोटे क्यूब्स में काटें
उन्हें ढलान वाली प्लेट पर नमक के नीचे आधे घंटे के लिए किसी वजन के साथ रखें ताकि वे कड़वा पानी छोड़ दें
बैंगन के क्यूब्स को जल्दी से धोकर सुखाएँ
एक पतीले में दो बड़े चम्मच तेल गरम करें, बारीक कटी हुई प्याज़ और साबुत लहसुन की कलियाँ डालें
जब वे हल्के सुनहरे हो जाएँ, तो लहसुन निकाल दें और बैंगन के क्यूब्स डालें, मिलाएँ, फिर बीज निकाले हुए और छोटे चौकोर टुकड़ों में कटे ताज़े टमाटर डालें
नमक और काली मिर्च डालकर एक चौथाई घंटे तक पकाएँ, बार-बार चलाते रहें ताकि वे तले में चिपकें नहीं
बारीक कटी पार्सले का एक गुच्छा, धुले हुए, निचोड़े हुए और मोटे तौर पर कटे हुए केपर्स का एक बड़ा चम्मच, बीज निकाली हुई और गोल स्लाइस में कटी काली जैतून का एक बड़ा चम्मच, सिरके का एक बड़ा चम्मच और चीनी का एक छोटा चम्मच मिलाएँ
अच्छी तरह स्वाद आने दें और चखकर देखें कि बैंगनों में मीठा-खट्टा स्वाद है या नहीं
अगर वे बहुत मीठे हों तो थोड़ा सिरका डालें, अगर बहुत खट्टे हों तो एक चुटकी चीनी डालें
कुछ मिनट बाद आँच से हटाएँ, गरम सर्विंग डिश में निकालें और तुरंत परोसें
साथ में परोसी जाने वाली वाइन: रिविएरा लिगुरे दी पोनेन्ते वेरमेंटिनो DOC, त्रेब्बियानो द'आब्रुज्जो DOC, चिरो बियान्को DOC
ओवन
कड़ाही
चाकू
रेफ्रिजरेटर में अधिकतम 2-3 दिन तक रखें
यह नुस्खा दक्षिणी इतालवी पाककला का विशिष्ट है
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 341.61 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 8.11 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 8.11 |
| वसा (ग्राम) | 33.88 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 4.83 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 1.03 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.19 |
| बिक्री | 0.24 |
प्लेटफ़ॉर्म पर उपलब्ध प्रत्येक उत्पाद को उत्पाद पृष्ठ में निर्दिष्ट एक पार्टनर विक्रेता द्वारा प्रकाशित और बेचा जाता है। यह प्लेटफ़ॉर्म एक मेटासर्च/मार्केटप्लेस की तरह कार्य करता है: यह खोज और चेकआउट को आसान बनाता है, लेकिन बिक्री विक्रेता द्वारा की जाती है, जो लेन-देन का धारक बनता है।
शिपिंग सीधे विक्रेता भागीदार द्वारा संभाली जाती है। पैकेज विक्रेता के गोदाम या उसकी लॉजिस्टिक नेटवर्क से भेजा जाता है और कूरियर को सौंपा जाता है। यह तरीका अधिक कुशल डिलिवरी की अनुमति देता है और यह सुनिश्चित करता है कि ऑर्डर का प्रबंधन उसी के पास हो जिसके पास वास्तविक उत्पाद उपलब्धता है।
प्रोडक्ट पेज पर विक्रेता या निर्माता द्वारा दिए गए डेटा यानी आधिकारिक लेबल के अनुसार सामग्री, एलर्जन और पोषण संबंधी जानकारी मिलती है। यदि आपकी एलर्जी या असहिष्णुता है, तो खरीदारी से पहले कृपया पेज को ध्यान से देखें और विशिष्ट शंकाओं के लिए विक्रेता से संपर्क करें।
इस प्लेटफ़ॉर्म का उद्देश्य फ़ूड सेक्शन में मेड इन इटली को महत्व देना और उसे अधिक सुलभ बनाना है। हम ई-कॉमर्स फ़ूड क्षेत्र के उन विक्रेताओं का चयन करते हैं जिनके कैटलॉग सुसंगत हों और जिनकी जानकारी पारदर्शी हो। प्रत्येक उत्पाद एक पहचान योग्य विक्रेता और एक पूर्ण जानकारी-शीट से जुड़ा होता है: हमारा उद्देश्य है कि यहाँ खरीदारी करने का अर्थ हो विश्वास के साथ खरीदना।
आपूर्ति का समय और लागत विक्रेता व गंतव्य पर निर्भर करते हैं। भुगतान की पुष्टि करने से पहले चेकआउट में आपको हमेशा अद्यतन डिलीवरी अनुमान मिलता है। अंतरराष्ट्रीय शिपिंग के लिए समय देश और कूरियर के अनुसार भिन्न हो सकते हैं।