
मुस्ताच्चोली कैंपानिया क्षेत्र, विशेषकर नेपल्स शहर की एक स्वादिष्ट पारंपरिक मिठाई है। ये शॉर्टक्रस्ट बिस्कुट हैं जिनमें कोको मिलाया जाता है और वैनिला से सुगंधित किए जाते हैं। इनका आकार एक छोटे, लंबे बिस्कुट जैसा होता है और इन्हें अक्सर खूबानी जैम की स्वादिष्ट सजावट से सजाया जाता है। ये कॉफ़ी के साथ या भोजन के बाद मिठाई के रूप में आनंद लेने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।




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आटा छानकर उसे काम करने की सतह पर ढेरी बनाते हुए फैला दें
बीच में एक गड्ढा बनाकर उसमें 300 ग्राम आइसिंग शुगर, एक चुटकी बेकिंग पाउडर और वैनिला पाउडर डालें
थोड़ा-थोड़ा पानी डालें और सबको तब तक गूंधें जब तक एक सख़्त और एकसार मिश्रण न बन जाए; इसे पंद्रह मिनट के लिए आराम दें
इस समय के बाद, आटे को बेलन से बेलकर बहुत पतली न होने वाली शीट बनाएं और उसे 10 सेमी चौड़ी पट्टियों में काटें
इनसे हीरे के आकार के टुकड़े बनाएं, फिर बचे हुए आटे को गूंधकर उसी तरह आगे बढ़ें
मिठाइयों को तेल लगी बेकिंग ट्रे में रखें, थोड़ा पानी ब्रश करें और 180 डिग्री पर 8 मिनट तक बेक करें, बीच में एक बार पलट दें
अंत में ओवन से निकालें और ठंडा होने दें
एक छोटे सॉसपैन में दो बड़े चम्मच जैम, एक बड़ा चम्मच आइसिंग शुगर और आधा कप पानी डालकर 5 मिनट तक पकाएँ, लगातार लकड़ी के चम्मच से चलाते रहें ताकि जैम घुल जाए
एक दूसरे बर्तन में बाकी चीनी और ग्लूकोज़ मिलाएँ, फिर धीरे-धीरे कोको मिलाएँ; इसके बाद मिश्रण को बहुत धीमी आँच पर गाढ़ा होने दें
इस तरह तैयार ग्लेज़ की एक पतली परत मुस्ताच्चोली की सतह पर फैलाएँ, उस पर जैम की एक पतली परत बनाएँ और अंत में सबको ग्लेज़ की एक और परत से ढक दें
मिठाइयों को एक ट्रे पर सूखने दें, फिर उन्हें परोसें या टिन के डिब्बों में रख दें
लंबे बिस्कुट के आकार का कुकी कटर
बेकिंग पेपर
Italia, Campania






| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 363.46 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 89.8 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 63.77 |
| वसा (ग्राम) | 0.62 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.25 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.38 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.04 |
| बिक्री | 0.03 |