
वालेंसियाई शैली की पायेया स्पेन के वालेंसिया क्षेत्र से उत्पन्न एक पारंपरिक व्यंजन है। यह क्लासिक रेसिपी चावल, सूअर और चिकन के मांस, सॉसेज, समुद्री भोजन और सब्ज़ियों का स्वादिष्ट मिश्रण है। इसका विशिष्ट पीला रंग तैयारी में उपयोग किए गए केसर से आता है। वालेंसियाई शैली की पायेया एक पूर्ण एकल व्यंजन है, जो पारिवारिक रात के खाने या किसी विशेष अवसर का जश्न मनाने के लिए आदर्श है।























एक बड़े पैन में तेल डालिए और मिर्च के टुकड़ों को तलिए, फिर उन्हें आँच से हटाकर अलग रख दीजिए।
उसी तेल में छोटे टुकड़ों में कटी हुई चिकन, सूअर की कमर और सॉसेज डालिए और जब सब कुछ भूरा हो जाए, तब छलनी से छाने हुए टमाटर, लहसुन और अजमोद, नमक, काली मिर्च, आर्टिचोक और मटर डालिए।
अच्छी तरह मिलाइए और कुछ मिनट बाद शोरबा में घुला हुआ स्टॉक क्यूब और केसर डालिए, चावल की हर एक माप के लिए शोरबे की दो माप।
जब उबाल शुरू हो जाए, चावल, छोटे टुकड़ों में कटी मछली, अच्छी तरह धुली मसलियाँ और मिर्च के फिले डालिए।
धीमी आँच पर पकाना जारी रखिए और जैसे ही चावल अल दाँते हो जाए, आँच बंद कर दीजिए, पैन ढक दीजिए और परोसने से पहले कुछ मिनट आराम करने दीजिए।
पायेया पैन
फ्रिज में अधिकतम 2 दिन तक रखें
Spagna
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| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 192.78 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 14.04 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.64 |
| वसा (ग्राम) | 9.25 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.1 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 13.82 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.37 |
| बिक्री | 0.28 |