
पालक की पास्क्वालिना टार्ट ईस्टर त्योहारों के दौरान परोसने के लिए एक स्वादिष्ट इतालवी एंट्री है। यह एक कुरकुरी परत वाली नमकीन टार्ट है, जिसमें पालक, पनीर, अंडे और अजमोद का भरपूर मिश्रण भरा होता है। इसकी उत्पत्ति लिगुरियन परंपरा से जुड़ी है, जहाँ इसे विशेष रूप से ईस्टर रविवार के लिए बनाया जाता था। आज यह पूरे इटली में लोकप्रिय है और ईस्टर का प्रतीक मानी जाती है। यह टार्ट स्वाद और प्रतीकात्मकता से भरपूर है, और अपने साथ वसंत की खुशी और उमंग लाती है।

















पालक को अच्छी तरह साफ़ करें और धोएँ
उसे बिना पानी डाले एक बर्तन में रखें और धीमी आँच पर दस मिनट तक पकाएँ
छानकर अच्छी तरह निचोड़ें और बारीक काटें
प्याज को साफ़ करके काटें
एक बर्तन में मक्खन पिघलाएँ, कटी हुई प्याज और अजमोद डालें और मध्यम आँच पर पाँच मिनट तक भूनें
आँच से हटाएँ और उसमें फेंटे हुए अंडे तथा परमेसान डालें
सब कुछ मिलाएँ और पूरी तरह ठंडा होने दें
मैदा का कुआँ बनाइए, अंडे, नमक और आवश्यकतानुसार जितना गुनगुना पानी चाहिए उतना डालकर एकसार आटा गूँधें
आटे को दो भागों में बाँटें और मैदे लगे बेलन से बेलकर दो बहुत पतले गोले बना लें
एक टार्ट मोल्ड को तेल से चिकना करें और उसमें आटे का एक गोला रखें, जो किनारे से लगभग 1 सेमी बाहर निकला हो
उसमें पालक का मिश्रण डालें और समतल करें; दूसरे आटे के गोले से ढकें और पहले से जोड़ दें
आटे में कांटे से छेद करें और गरम ओवन में चालीस मिनट तक बेक करें, जब तक सतह सुनहरी न हो जाए
केक मोल्ड
कड़ाही
कटोरा
चाकू
पालक की पास्क्वालिना टार्ट को फ्रिज में अधिकतम 3 दिन तक रखें।
पालक की पास्क्वालिना टार्ट लिगुरियन व्यंजन का पारंपरिक व्यंजन है।
Italia, Liguria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 117.44 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 11.31 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.77 |
| वसा (ग्राम) | 5.18 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.57 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.27 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.54 |
| बिक्री | 0.13 |
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