
पालक से भरी हुई लोफ क्लासिक मांस लोफ का एक रूप है, जिसमें मलाईदार भरावन और स्वादिष्ट सब्ज़ियाँ होती हैं। कुटे हुए मांस को कद्दूकस किए हुए परमेज़ान, अंडों और ब्रेडक्रम्ब्स से मसाला दिया जाता है, जबकि जमी हुई पालक को लहसुन और जैतून के तेल में भूनकर तैयार किया जाता है। पालक भरावन को फिर मांस के बीच में रखा जाता है और रोल करके लोफ बनाया जाता है। इसके बाद, इसे मांस के शोरबे और सफेद वाइन के साथ ओवन में पकाया जाता है, जिससे मांस और भी रसदार और स्वादिष्ट बनता है। पालक से भरी हुई लोफ गरम परोसें, मोटे स्लाइस में काटकर, और भुने आलू या मौसमी सब्ज़ियों के साथ।
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कुटे हुए मांस को 60 ग्राम परमेज़ान, अंडे, दूध में भीगी और फिर निचोड़ी हुई ब्रेड, नमक और काली मिर्च के साथ पूरी तरह मिलाएँ
मिश्रण को एल्युमिनियम फ़ॉइल की शीट पर फैलाएँ
उबले, निचोड़े और कटे हुए पालक को बाकी परमेज़ान और बारीक कटे सूखे टमाटरों के साथ मिलाएँ। तैयार मिश्रण से एक तरह की सॉसेज जैसी आकृति बनाएँ
पालक के रोल को मांस के बीच में रखें और कागज़ की मदद से मांस को बंद करें ताकि भीतर पालक की भराई वाली लोफ बने
लोफ पर आटा छिड़कें, उसे बेकिंग ट्रे में रखें और रोज़मेरी तथा बिना छीले लहसुन की कलियों के साथ तेल और मक्खन में भूनें
उस पर वाइन डालें और उसे उड़ने दें
फिर ब्रॉथ डालकर लगभग 45 मिनट तक 230 डिग्री पर ओवन में पकाएँ। अपनी पसंद के साइड डिश के साथ परोसें
कड़ाही
पतीला
कटोरा
केक लोफ मोल्ड
ओवन
लोफ को रेफ्रिजरेटर में, क्लिंग फ़िल्म में लपेटकर या एयरटाइट कंटेनर में, अधिकतम 3 दिन तक रखें।
पालक से भरी हुई लोफ एक स्वादिष्ट और भरपेट पकवान है, जो पारिवारिक रात के भोजन या विशेष अवसरों के लिए आदर्श है।
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| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 192.05 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 5.49 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.7 |
| वसा (ग्राम) | 12.9 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 5.39 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 13.13 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.39 |
| बिक्री | 0.17 |