
चिकोरी वाली पास्ता वेनेतो की पारंपरिक पहली डिश है। ट्रेविसो की चिकोरी इस व्यंजन को एक अनोखा और हल्का कड़वा स्वाद देती है। यह रेसिपी बनाना आसान है और प्रामाणिक स्वादों से भरपूर है।















शैलॉट छीलकर बहुत पतले काटें और उन्हें मक्खन तथा 4 बड़े चम्मच पानी के साथ ढके हुए बर्तन में 10 मिनट तक पकाएँ
स्ट्रिप्स में कटी चिकोरी डालें, तेज आँच पर कुछ मिनट पकाएँ और क्रीम, 1 चुटकी नमक, जायफल की कद्दूकस और काली मिर्च डालें
4 मिनट तक घटाएँ
पास्ता को अल डेंते पकाएँ, सॉस और टॉमा के पतले टुकड़ों के साथ मिलाएँ
कड़ाही
सॉसपैन
चाकू
Italia, Veneto
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| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 185.3 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 21.23 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.96 |
| वसा (ग्राम) | 8.01 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 4.58 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.58 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.46 |
| बिक्री | 0.13 |