
चार तह वाली पफ पेस्ट्री एक आकर्षक और हल्की मिठाई है, जिसमें कुरकुरे आटे की पतली परतें होती हैं और मक्खन, चरबी तथा नींबू के रस के मिश्रण से इसे समृद्ध किया जाता है। यह मीठे केक और टार्ट बनाने के लिए एक उत्कृष्ट आधार है, लेकिन इससे भरे हुए बिस्कुट और पफ-टुकड़े भी बनाए जा सकते हैं। यह रेसिपी इटली से उत्पन्न हुई है और पारंपरिक पेस्ट्री में विशेष रूप से प्रचलित है। इसे बनाने में थोड़ी धैर्य और सावधानी चाहिए, लेकिन अंतिम परिणाम सचमुच लुभावना है।






सामग्री 900 ग्राम पेस्ट्री के लिए हैं
ठंडे मक्खन को छोटे क्यूब्स में काटें
आटा और नमक को एक कटोरे के ऊपर छानें
कटा हुआ आधा मक्खन डालें और उँगलियों के सिरों से उसे आटे में मिलाएँ, जब तक मिश्रण ब्रेडक्रम्ब जैसा न हो जाए
15 क्ल बर्फ़-ठंडा पानी मापें और उसे नींबू के रस के साथ बीच के गड्ढे में डालें
बेलन
चकला
कुकी कटर
फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन तक रखें
चार तह वाली पफ पेस्ट्री इतालवी पेस्ट्री की एक पारंपरिक तैयारी है, जो कुरकुरी और आकर्षक मिठाइयाँ बनाने के लिए आदर्श है। इसे केक, टार्ट और बिस्कुट के आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 514.76 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 41.85 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.31 |
| वसा (ग्राम) | 36.54 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 18.94 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.64 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.31 |
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