
ग्रैटिन आलू एक स्वादिष्ट और भरपेट साइड डिश है, जो मांस और मछली के साथ परोसने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। आलूओं को एक मुलायम, लिपटी हुई चीज़-क्रीम में पकाया जाता है और फिर ओवन में सुनहरी और कुरकुरी परत बनने तक ग्रैटिन किया जाता है। पपरिका और प्रॉशुट्टो क्रूडो स्मोकी और मसालेदार स्वाद का स्पर्श जोड़ते हैं।








धीमी आँच पर 4 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएँ, उसमें 2 बड़े चम्मच आटा और 2 कप शोरबा मिलाएँ
मिलाएँ और 800 ग्राम छिले हुए, छोटे टुकड़ों में कटे आलू, नमक, काली मिर्च और 1 बड़ा चम्मच पपरिका डालें
आलुओं को 15 मिनट तक पकाएँ और उसमें 80 ग्राम पतले स्ट्रिप्स में कटा हुआ प्रॉशुट्टो क्रूडो और 80 ग्राम नमकीन बीफ़ जीभ के क्यूब्स मिलाएँ
सारी सामग्री को बेकिंग डिश में डालें, 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पेकोरिनो और 1/2 गिलास क्रीम से सीज़न करें
190 डिग्री गरम ओवन में 30 मिनट तक ग्रैटिन करें
सॉसपैन
कड़ाही
कद्दूकस
अधिकतम 3 दिन तक फ्रिज में रखें
इतालवी पाक-शैली का पारंपरिक व्यंजन
Italia
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| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 156.93 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 15.3 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.83 |
| वसा (ग्राम) | 7.68 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.98 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.74 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.45 |
| बिक्री | 0.61 |