
हंस के जिगर का पेटे एक स्वादिष्ट फ्रांसीसी विशेषता है। यह मलाईदार और समृद्ध स्वाद वाला स्टार्टर विशेष अवसरों पर परोसने के लिए बिल्कुल सही है। इसकी तैयारी में हंस का जिगर, सूअर और वील का मांस, जेली और मसालों के मिश्रण जैसे कई अवयवों का उपयोग किया जाता है। फिर पेटे को कम तापमान पर 3 घंटे तक पकाया जाता है, जिससे इसकी बनावट नरम और स्वाद अत्यंत लुभावना हो जाता है। इसे ताज़े ब्रेड क्रोस्टिनी और सफेद वाइन ग्लेज़ के साथ परोसें, ताकि एक अविस्मरणीय स्वाद अनुभव मिले।























आटा, नमक, मक्खन, 1 अंडा और जितना आवश्यक हो उतना पानी मिलाकर आटा गूँथें; 4 घंटे के लिए आराम दें
इस बीच हंस के जिगर को साफ करें और उसे पतले स्लाइस में काटें
वील और सूअर के मांस को काटें और सफेद वाइन, नमक, काली मिर्च, मसाले, कटा हुआ अजमोद और प्याज के साथ मैरीनेट करें
आटे की शीट को लगे हुए सांचे पर बिछाएँ
तले में लार्ड के 3 या 4 स्लाइस रखें, फिर मैरीनेट किया हुआ मांस, फिर जिगर और फिर मैरीनेट किए हुए मांस की एक और परत रखें
ऊपर से लार्ड के स्लाइस रखें; भरावन को ढकने के लिए आटे के किनारों को मोड़ दें
ऊपरी सतह पर फेंटे हुए अंडे की जर्दी लगाएँ और बीच में एक छेद करें, जहाँ आप बेकिंग पेपर की एक फनल रखें; फिर 2 घंटे तक ओवन में पकाएँ
पकने के बाद ठंडा होने दें और फनल के माध्यम से तरल जेली डालें
परोसने से पहले फ्रिज में रखें
इमर्शन ब्लेंडर
कटोरा
पैन
ओवन
Francia
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