
सालेन्तो शैली की पेपरोनाता एक स्वादिष्ट पारंपरिक साइड डिश है, जो पुगलिया व्यंजन की विशिष्ट है। शिमला मिर्च, ताज़ा हरे प्याज, काली जैतून, टमाटर और तीखी मिर्च से तैयार यह पेपरोनाता भूमध्यसागरीय स्वादों से भरपूर है। धीमी पकाई और एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून तेल की सीज़निंग इस व्यंजन को एक तीव्र और आकर्षक स्वाद देती है।
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एक बड़े बर्तन में तेल और हरे प्याज के साथ आधार तैयार करें, हल्का सा भूनें, फिर टुकड़ों में कटे शिमला मिर्च, चेरी टमाटर, मिर्च, जैतून और पानी मिलाएँ, ढक्कन से ढकें और पकाएँ
पकने के अंत में यदि आवश्यक हो तो स्वाद ठीक करें, सॉस को थोड़ा पतला रहने दें; इसे गरमागरम फ्रिसेले या ब्रुशेट्टा पर परोसें, या एक रोटी लें, उसे नीचे और ऊपर दो हिस्सों में काटें, उसमें सॉस भरें और फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर सैंडविच की तरह खाएँ
बड़ा कड़ाही
चाकू
काटने का बोर्ड
लकड़ी का चम्मच
Italia, Puglia







| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 43.52 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 4.55 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.11 |
| वसा (ग्राम) | 2.47 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.33 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 0.93 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.91 |
| बिक्री | 0.72 |