
बाल्समिक सिरके के साथ हंस की छाती एक रसदार और सुगंधित व्यंजन है, जो एमिलिया-रोमाग्ना क्षेत्र की विशिष्ट है। हंस का मुलायम और स्वादिष्ट मांस बाल्समिक सिरके और सुगंधित मसालों के साथ मैरीनेट किया जाता है, फिर धीरे-धीरे ओवन में पकाया जाता है। परिणामस्वरूप हंस की एक नरम और स्वादिष्ट छाती मिलती है, जिसका स्वाद अनोखा और लुभावना होता है। यह व्यंजन विशेष रात्रिभोज या उत्सव के अवसरों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।











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सॉस तैयार करें: एक कटोरे में तेल और सिरका डालें, छोटी व्हिस्क से फेंटकर इमल्सीफाई करें; इसमें छिली हुई लहसुन की दो कलियाँ, बारीक कटी मिर्च का एक टुकड़ा और चुटकी भर नमक मिलाएँ
एक कड़ाही में मक्खन की एक डली और दो बड़े चम्मच तेल गरम करें, उसमें लहसुन की दो कलियाँ सुनहरी होने तक भूनें और उन्हें निकाल दें
बर्तन में हंस की छाती के स्लाइस रखें और तेज आँच पर कुछ मिनट भूनें
नमक और काली मिर्च डालें, बाल्समिक सिरका छिड़कें, आँच कम करें और 15-20 मिनट पकाएँ
इन्हें सर्विंग प्लेट पर रखें और ऊपर से मैरिनेड डालें
साथ में परोसे जाने वाले वाइन: Carema DOC, Vino Nobile Di Montepulciano DOCG, Taurasi DOCG
कड़ाही
ओवन
फ्रिज में एक वायुरोधी डिब्बे में अधिकतम 2 दिनों तक रखें
एमिलिया-रोमाग्ना क्षेत्र का पारंपरिक व्यंजन
Italia









| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 287.78 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 4.69 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 4.12 |
| वसा (ग्राम) | 24.53 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 7.11 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 10.84 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.11 |
| बिक्री | 0.15 |