
फलों की चार्लोट एक स्वादिष्ट चम्मच से खाने वाली मिठाई है, जिसमें ताज़े फल और स्पंज केक का आधार होता है। यह एक हल्की और ताज़गी देने वाली मिठाई है, जो गर्मियों के मौसम के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।


















जिलेटिन को ठंडे पानी में नरम होने के लिए भिगो दें
इस बीच चीनी को एक करछी पानी और वनीला की फली के साथ आँच पर रखें और चाशनी को बहुत धीमी आँच पर 15 मिनट तक उबलने दें
फिर आँच से हटाएँ और एक गिलास मैंडरिन लिकर मिलाएँ
अब सेब, आड़ू और केले छीलें (पहले दो से बीज निकालते हुए) और उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें; अनानास को छोटे त्रिकोणों में काटें; चेरी को धोकर गुठली निकालें और आधा करें; आलूबुखारे और खुबानियों को धोकर उनके बीज निकालें और छोटे टुकड़ों में काटें
सारी फल-सामग्री एक कटोरे में डालें और ऊपर तैयार चाशनी डालें
लकड़ी के चम्मच से मिलाएँ ताकि फल के सभी टुकड़े अच्छी तरह भीग जाएँ, फिर 2 घंटे के लिए फ़्रिज में रखें
बादाम को उबालकर छिलका हटाएँ और मोटा-मोटा काट लें; क्रीम फेंट लें
निर्धारित समय के बाद फ़्रिज से फल निकालें और वनीला की फली हटा दें; क्रीम और बादाम मिलाएँ तथा अच्छी तरह मिक्स करें, अंत में बैन-मैरी में घुली और अच्छी तरह निचोड़ी हुई जिलेटिन डालें
चार्लोट मोल्ड को हल्का गीला करें और उसे स्पंज केक के स्लाइसों से लाइन करें, जिन पर हल्का-सा मैंडरिन लिकर छिड़का हो
उसमें फल भरें और ऊपर से स्पंज केक के और स्लाइस रखें: फिर 3 घंटे के लिए फ़्रिज में रखें। परोसने से पहले, मोल्ड को थोड़ी देर उबलते पानी में डुबो दें ताकि मिठाई आसानी से निकल जाए
चाहें तो चार्लोट को अतिरिक्त फेंटी हुई क्रीम से ढक सकते हैं
चार्लोट साँचा
फेंटनी
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 340.51 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 33.1 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 27.73 |
| वसा (ग्राम) | 20.38 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 8.69 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.97 |
| बिक्री | 0.04 |
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