
मारेंगो शैली में चिकन फ्रांसीसी व्यंजन का एक विशिष्ट पकवान है, जिसे नेपोलियन बोनापार्ट की मारेंगो की लड़ाई में जीत के सम्मान में बनाया गया था। यह स्वाद से भरपूर व्यंजन है, जिसमें फलेम्बे किया हुआ चिकन, 00 गेहूँ का आटा, सूखी सफ़ेद वाइन, मांस शोरबा, मक्खन, जैतून का तेल, नींबू का रस, लहसुन और मसाले शामिल हैं। इसे गरम परोसा जाता है और ब्रेड क्रूटॉन के साथ खाया जाता है।
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मुर्गे को आठ टुकड़ों में काटें, उन पर आटा लगाएँ और जैतून के तेल, मक्खन और एक लहसुन की कली के साथ एक कड़ाही में भूनें; उन पर नमक, काली मिर्च और जायफल छिड़कें
जब वे सुंदर सुनहरा रंग ले लें, तब उन पर सूखी सफ़ेद वाइन डालें और उसे वाष्पित होने दें
अब एक गिलास शोरबा डालें, ढक दें और तेज़ लेकिन बहुत हिंसक नहीं आँच पर पूरी तरह पकने तक पकाएँ
चिकन के टुकड़ों को एक सर्विंग प्लेट में रखें और उन्हें उस सॉस से छिड़कें जो पकाने के रस को आधे नींबू के रस के साथ मिलाकर बनाई गई हो
गरमागरम परोसें, आलू से सजाकर
कड़ाही
लकड़ी का चम्मच
Francia








| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 127.56 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 16.45 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.62 |
| वसा (ग्राम) | 0.17 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.02 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.59 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.54 |