
एंकोवी के साथ चिकन लिगुरिया की पाकशैली का एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसकी विशेषता तीव्र और विरोधाभासी स्वाद हैं। नमकीन एंकोवी चिकन के कोमल स्वाद के साथ घुल-मिल जाती हैं, और सब कुछ वाइन सिरके तथा लहसुन और रोज़मेरी की सुगंध से समृद्ध होता है। यह स्वादिष्ट और बनाने में आसान व्यंजन है, जो साथ में भोजन के लिए एकदम उपयुक्त है।
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चिकन को साफ़ करें, धोएँ, टुकड़ों में काटें और एक बर्तन में रोज़मेरी और तेल के साथ भूनें
उसे धीमी आँच पर सुनहरा करें, बीच पकने पर हल्का नमक डालें, चिकन के टुकड़ों को बर्तन से निकालकर अलग रखें
एक कटोरे में लहसुन और एंकोवी का मिश्रण तैयार करें, उसमें सिरका मिलाएँ, उसे पकाने के रस में डालें और चिकन को फिर से बर्तन में रखें
धीमी आँच पर 40 मिनट तक पकने दें
कड़ाही
लकड़ी का चम्मच
स्कैल्पेल
अधिकतम 2 दिनों तक रेफ़्रिजरेटर में रखें
लिगुरिया क्षेत्र का विशिष्ट व्यंजन
Italia, Liguria




| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 45 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 8.4 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 8.4 |
| वसा (ग्राम) | 0.6 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.11 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 0.9 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.3 |