
कार्पियोने में चिकन इतालवी व्यंजन का एक पारंपरिक पकवान है। चिकन ब्रेस्ट, प्याज़, गाजर, सेज, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, रोज़मेरी, सूखी सफेद वाइन, सफेद वाइन सिरका, तेजपत्ता, नमक और काली मिर्च से बनाया गया यह व्यंजन पहले मैरीनेट किया जाता है और फिर धीमी आँच पर पकाया जाता है। वाइन और सिरके के साथ मैरीनेशन चिकन को एक खट्टी-मीठी स्वाद देता है जो बहुत पसंद किया जाता है। कार्पियोने में चिकन गरम या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है और यह स्टार्टर या दूसरे कोर्स के रूप में उत्कृष्ट है।
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गाजर के सिरों को काटिए, उसे छीलिए, धोइए और गोल स्लाइस में काटिए; प्याज़ छीलिए, धोइए और स्लाइस में काटिए
मांस को अच्छी तरह धोइए, सुखाइए और फिर बड़े क्यूब्स में काटिए
एक बर्तन में थोड़ा सा तेल और रोज़मेरी की एक टहनी गरम कीजिए, नमक और काली मिर्च लगे मांस के क्यूब्स डालिए, तेज़ आँच पर उन्हें हल्का सुनहरा होने तक भूनिए और निकाल लीजिए
एक बर्तन में थोड़ा तेल लेकर प्याज़ और गाजर की गोल स्लाइस को सेज, तेजपत्ता और बची हुई रोज़मेरी के साथ नरम कीजिए; चिकन के टुकड़े डालिए और उन्हें स्वाद लेने दीजिए; बचा हुआ तेल, सिरका और सफेद वाइन डालिए और 7-8 मिनट तक उबालिए
चिकन के टुकड़े छानिए, उन्हें एक बर्तन में रखिए और गरम «कार्पियोने» से ढक दीजिए
कम से कम 5-6 घंटे आराम करने दीजिए और ठंडा परोसिए
कड़ाही
कटोरा
एयरटाइट डिब्बा
फ्रिज में एयरटाइट डिब्बे में अधिकतम 2-3 दिन तक रखें
इतालवी व्यंजन का पारंपरिक पकवान
Italia







| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 157.09 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.64 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.64 |
| वसा (ग्राम) | 10.25 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.83 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.87 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.5 |
| बिक्री | 0.05 |