
उबला हुआ भरवां चिकन इतालवी रसोई का एक क्लासिक व्यंजन है। चिकन को कुटे हुए बछड़े के मांस, कद्दूकस किए हुए पनीर, अंडे और पार्सले, गाजर, रोज़मेरी, लहसुन, प्याज़ और सेलेरी जैसी ताज़ी सुगंधों के स्वादिष्ट मिश्रण से भरा जाता है। फिर इसे धीरे-धीरे उबाला जाता है जब तक यह नरम और रसदार न हो जाए। यह स्वाद से भरपूर व्यंजन विशेष रात के खाने या रविवार के दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त है।
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एक कटोरे में कटा हुआ मांस, कद्दूकस किया हुआ पनीर, एक बड़ा चम्मच ब्रेडक्रम्ब, एक गुच्छी पार्सले, रोज़मेरी की एक टहनी और लहसुन, सब कुछ अच्छी तरह बारीक कटा हुआ, मिलाएँ
हल्का फेंटे हुए अंडे के साथ बाँधें, नमक और काली मिर्च डालें और इस मिश्रण से चिकन को भरें
खुला हिस्सा सिल दें और नमक वाले पानी में, जिसमें आपने गाजर, प्याज़ और एक सेलेरी की डंडी डाली हो, तीन-चौथाई घंटे तक उबालें
पकाने के बीच में चिकन को कांटे से छेदें
जब तैयार हो जाए तो पंख और जाँघें अलग करें, भरे हुए हिस्से को स्लाइस में काटें, सर्विंग प्लेट पर रखें और परोसें
शोरबे में आप कैप्पेलेत्ती पका सकते हैं
उपयुक्त वाइन: Freisa D'Asti “Frizzante” DOC Grave Del Friuli Refosco Dal Peduncolo Rosso DOC Aprilia Merlot DOC
उबालने का बर्तन
कड़ाही
रसोई की डोरी
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 201.16 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.73 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.2 |
| वसा (ग्राम) | 14.1 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 4.12 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 17.12 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.13 |
| बिक्री | 0.13 |