हरी सॉस में लोफ उत्तरी इटली का एक स्वादिष्ट पारंपरिक पहला व्यंजन है। किमा, प्याज़, रिकोटा, अंडे, ब्रेडक्रम्ब्स और अजमोद, मरजोरम तथा कद्दूकस किए हुए परमेज़ान पनीर पर आधारित स्वादिष्ट हरी सॉस से तैयार, यह लोफ विशेष दोपहर या रात के भोजन के लिए आदर्श है। इसकी नरम बनावट और समृद्ध, मोहक स्वाद इसे बच्चों और बड़ों दोनों का प्रिय बनाते हैं। इसे आज़माएँ और इसके स्वाद में खो जाएँ!
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प्याज़ को तेल और मक्खन में भूनें, मांस डालें और उसे रंग आने दें, फिर आँच बंद करें और अंडे, ब्रेडक्रम्ब्स, नमक और काली मिर्च, कटा हुआ अजमोद, रिकोटा, बारीक कटी मरजोरम की पत्तियाँ और कद्दूकस किए हुए परमेज़ान की उदार मात्रा मिलाएँ
इसी बीच आलू उबाल लें
पक जाने पर उन्हें माशर से मैश करें और पहले तैयार मिश्रण में मिलाएँ, अच्छी तरह मिलाएँ, फिर आटे को एक कपड़े पर फैलाएँ, उसे सलामी का आकार दें, दोनों सिरों पर कसकर बंद करें और लगभग दो घंटे तक ठंडे पानी में ब्रॉथ की सुगंधित सामग्री के साथ डुबोकर उबालें
पकने के बाद, कपड़ा खोलने से पहले उसे छानकर ठंडा होने दें
इसे स्लाइस करके सर्विंग प्लेट पर रखें और ठंडी हरी सॉस के साथ परोसें
समय: 2 घंटे 40 मिनट
कड़ाही
पतीला
कटोरा
ब्लेंडर
हरी सॉस में लोफ को रेफ्रिजरेटर में अधिकतम 3 दिन तक रखें
हरी सॉस में लोफ इतालवी व्यंजन का एक पारंपरिक पकवान है, जिसकी उत्पत्ति उत्तरी इटली में है
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