भरी हुई लोफ एक पारंपरिक इतालवी पकवान है, बहुत स्वादिष्ट और स्वादों से भरपूर। इसे तैयार करने में थोड़ा समय लगता है, लेकिन अंतिम परिणाम निश्चित रूप से प्रतीक्षा के लायक है। लोफ को सॉसेज, चावल, चुकंदर की पत्तियों और परमेज़ान पनीर से भरा जाता है, जो मिलकर एक मलाईदार और स्वादिष्ट भरावन बनाते हैं। यह विशेष दोपहर या रात के भोजन में मुख्य व्यंजन के रूप में परोसने के लिए आदर्श है।
बछड़े का मांस कटा हुआ होना चाहिए और चावल पहले से उबला हुआ होना चाहिए
चुकंदर की पत्तियों को साफ़ करें और कई बार धोएँ
डंठल हटाएँ और केवल हरी पत्तियों को नमकीन उबलते पानी में कुछ सेकंड के लिए ब्लांच करें
उन्हें छानकर पेपर टॉवल से सुखाएँ और बारीक काटें
प्याज़ को साफ़ करके काटें
एक कड़ाही में एक चम्मच तेल और एक चम्मच ब्रॉथ गरम करें और उसमें कटी हुई प्याज़ को पाँच मिनट तक भूनें
तीन अंडे पाँच मिनट तक उबालें
उन्हें छानकर तुरंत ठंडे बहते पानी के नीचे रखें ताकि पकना रुक जाए: जर्दियाँ नरम रहनी चाहिए
ओवन को 200 डिग्री पर गरम करें
सॉसेज की आंत निकालें और उसे भुरभुरा करें
एक कटोरे में बछड़े का मांस, सॉसेज, चावल, तीन बड़े चम्मच परमेज़ान, प्याज़, थाइम, बचा हुआ अंडा, अंडे का सफेद भाग, नमक और काली मिर्च डालें
सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर एकसार करें
एक चर्मपत्र कागज़ की शीट को तेल से चिकना करें
मांस के मिश्रण को कागज़ की शीट पर स्थानांतरित करें
ऊपर एक क्लिंग फ़िल्म रखें और बेलन से मिश्रण को 2 सेमी मोटाई तक फैलाकर आयताकार आकार दें
क्लिंग फ़िल्म हटाएँ
मांस के आयत पर चुकंदर की पत्तियों की एक परत फैलाएँ, बचा हुआ कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान छिड़कें और उबले अंडों को बीच में लंबाई में सजाएँ
चर्मपत्र कागज़ की मदद से मांस को रोल करें, उस पर तेल ब्रश करें और थाइम की दो टहनियों से सुगंधित करें
मांस को पूरी तरह चर्मपत्र कागज़ में लपेटें और किचन सुतली से बाँधें
लोफ को बेकिंग डिश में रखें और ओवन में डालें
बीस मिनट तक पकने दें, फिर तापमान 180 डिग्री करें और और तीस मिनट तक पकाना जारी रखें
निर्धारित पकाने के समय के बाद
ब्लेंडर
लोफ मोल्ड
कड़ाही
लकड़ी का चम्मच
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 158.95 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.37 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.42 |
| वसा (ग्राम) | 8.67 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.86 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 17.9 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.13 |
| बिक्री | 0.32 |
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