
दम में लीक एक स्वादिष्ट साइड डिश है, मांस और मछली के साथ परोसने के लिए बिल्कुल उपयुक्त। लीक को कम आँच पर सब्ज़ी शोरबा, सुगंधित जड़ी-बूटियों और मसालों के मिश्रण के साथ पकाया जाता है, जिससे वे नरम और स्वाद से भरपूर हो जाते हैं। ताज़े नींबू के रस की कुछ बूँदें एक ताज़ा और खट्टा स्वाद देती हैं। यह व्यंजन बनाने में सरल है लेकिन स्वाद में भरपूर है।


















लीक को साफ करें: सबसे बाहरी पत्तियाँ हटा दें और केवल सफेद भाग रखें
लीक को दो भागों में काटें ताकि कुल 16 टुकड़े बन जाएँ
एक कैसरोल में तेल गरम करें और उसमें लीक को सभी तरफ से हल्का सुनहरा होने दें
तेजपत्ता और अन्य जड़ी-बूटियाँ, छिली हुई और दो भागों में कटी लहसुन की कली तथा केसर डालें
नमक और काली मिर्च डालें और शोरबे व नींबू के रस से भिगोएँ
लीक को ढककर मध्यम आँच पर लगभग 25 मिनट तक या नरम होने तक पकने दें
फिर उन्हें आँच से हटाकर परोसने वाली प्लेट में निकालें
पकाने के तरल को तब तक कम करें जब तक वह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए, फिर उसे लीक पर डालें
गरम या गुनगुना परोसें
पैन
चाकू
कटिंग बोर्ड
बचे हुए भोजन को रेफ्रिजरेटर में अधिकतम 2 दिनों तक रखें
आप दम में लीक को साइड डिश के रूप में या शाकाहारी मुख्य व्यंजन के आधार के रूप में परोस सकते हैं
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 35.22 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 5.27 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 5.2 |
| वसा (ग्राम) | 0.14 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.03 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.87 |
| बिक्री | 0.01 |
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