
एंकोवीज़ के साथ पुँतारेल्ले रोमन व्यंजन का एक स्वादिष्ट पारंपरिक ऐपेटाइज़र है। इसे पुँतारेल्ले, एक कड़वे स्वाद वाली चिकोरी, से बनाया जाता है, जिसे एंकोवी पेस्ट, सफेद वाइन सिरका, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च से सीज़न किया जाता है। परिणाम एक ताज़ा, कुरकुरा और स्वाद से भरपूर व्यंजन होता है। एंकोवीज़ के साथ पुँतारेल्ले हल्के ऐपेटाइज़र के रूप में या ताज़े और स्वादिष्ट साइड डिश के रूप में परोसने के लिए परफेक्ट है।
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पुँतारेल्ले को साफ करके सबसे कठोर हिस्सा निकाल दें, फिर उन्हें पतली पट्टियों में काटें और उन्हें सिकुड़ने देने के लिए ठंडे पानी में डालें (लगभग 1 घंटा)
उन्हें छान लें और एंकोवी पेस्ट, सिरका और तेल में घुली एक चटनी के साथ परोसें, जिसे थोड़े नमक, काली मिर्च, नमक हटाए हुए केपर्स, लहसुन और यदि पसंद हो तो मिर्च से स्वादिष्ट बनाया गया हो
तेज़ चाकू
काटने का बोर्ड
बड़ा कटोरा
अधिकतम 2 दिनों तक एक वायुरोधी कंटेनर में रेफ़्रिजरेटर में रखें
लाज़ियो क्षेत्र का पारंपरिक व्यंजन
Italia, Lazio









| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 23 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.7 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.7 |
| वसा (ग्राम) | 0.3 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 1.7 |
| फाइबर (ग्राम) | 4 |