
सफेद वाइन में सूअर की पसलियाँ एक स्वादिष्ट पहला व्यंजन हैं, जो इतालवी पाक परंपरा का हिस्सा हैं। सूअर की पसलियों को सफेद वाइन, सेज और जैतून के तेल के स्वादिष्ट मिश्रण में धीरे-धीरे पकाया जाता है, जिससे उन्हें समृद्ध और रसीला स्वाद मिलता है। यह व्यंजन ठंडे सर्दियों के दिनों में बनाने के लिए एकदम सही है और सूखी सफेद वाइन के एक गिलास के साथ बहुत अच्छा लगता है।












एक काफी चौड़े बर्तन में दो बड़े चम्मच तेल, मक्खन का एक बड़ा टुकड़ा और चार सेज की पत्तियाँ गरम करें
जब पत्तियाँ हल्की सुनहरी हो जाएँ, तो पसलियाँ बर्तन में रखें और उन्हें तेज़ आँच पर कुछ मिनटों तक लगातार पलटते हुए भूनें
फिर आँच कम करें और 20 मिनट तक पकाएँ
नमक और काली मिर्च डालें और 40 मिनट तक पकाना जारी रखें, बीच-बीच में पसलियों पर थोड़ा-थोड़ा वाइन छिड़कते रहें, सारी वाइन एक साथ न डालें क्योंकि मांस मुलायम लेकिन सूखा रहना चाहिए
गर्म सर्विंग प्लेट में निकालें
उपयुक्त वाइन: ओल्त्रेपो पावेज़े बोनार्दा “विवाचे” डीओसी, कियान्ती कोली अरेटिनी डीओसी, चिलेंटो रोसो डीओसी
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 82.75 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.24 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.24 |
| वसा (ग्राम) | 1.28 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.46 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 1.09 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.14 |
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