
लीक की वेलूते एक क्रीमी और नाज़ुक सूप है, जो सबसे ठंडे दिनों के लिए एकदम उपयुक्त है। लीक को मैली आलू के साथ पकाया जाता है और फिर क्रीमी बनावट पाने तक ब्लेंड किया जाता है। अजमोद और एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल पकवान में ताज़गी का स्पर्श जोड़ते हैं। इसे तली या टोस्ट की हुई ब्रेड क्रूटॉं के साथ आनंद लें।
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तेल में साफ़ किए, धोए हुए और गोल काटे हुए लीक को भूनें; छिली और क्यूब्स में कटी हुई आलू, अजमोद और रोज़मेरी डालें, शोरबा मिलाएँ, ढकें और लगभग 1 घंटे तक पकाएँ
फिर सूप को ब्लेंड करें, नमक ठीक करें, 5 मिनट और गाढ़ा होने दें और बारीक कटा अजमोद, थोड़ा सा कच्चा जैतून का तेल, काली मिर्च और ब्रेड क्रूटॉं के साथ परोसें
इमर्शन ब्लेंडर
कड़ाही
चाकू
काटने का बोर्ड
रेफ्रिजरेटर में अधिकतम 3 दिनों तक रखें
शाकाहारी व्यंजन
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