
मछली की सॉस वाले रैवियोली इतालवी परंपरा का एक प्रथम व्यंजन है, जो ताज़ा पास्ता के नाज़ुक स्वाद को मछली की सॉस की गहराई के साथ जोड़ता है। केकड़े का गूदा और मसल्स समुद्री स्वाद देते हैं, जबकि अंडे की ज़र्दी, ब्रेड और सुगंधित सामग्री से बना समुद्री बास का भरावन रैवियोली को और भी स्वादिष्ट बनाता है। मसल्स, शैलॉट और जैतून के तेल से बनी मछली की सॉस इस व्यंजन को पूर्ण करती है, स्वादों के बीच एक सुंदर संतुलन बनाती है। एक अनोखे पाक अनुभव के लिए इसे अवश्य आज़माएँ।
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समुद्री बास को ओवन में तेल के साथ 20 मिनट तक पकाएँ और उसका गूदा निकालकर अंडे की ज़र्दी, दूध में भिगोई हुई ब्रेड, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ
पास्ता के लिए सामग्री को गूंधकर एक चिकना और लोचदार मिश्रण बना लें और 30 मिनट तक आराम करने दें
मशीन की मदद से आटे को बहुत पतला बेलें और 10-12 सेंटीमीटर चौड़ी पट्टियाँ तैयार करें
नियमित अंतराल पर भरावन के छोटे-छोटे हिस्से रखें, मोड़ें और दबाकर सील करें, फिर रैवियोली काट लें
जैतून के तेल में भूने हुए शैलॉट, बिना छिलके के मसल्स और केकड़े का गूदा डालकर स्वाद बढ़ाएँ और इसी सॉस से रैवियोली को परोसें
पास्ता काटने का उपकरण
स्पैटुला
कड़ाही
छलनी
अधिकतम 2 दिनों तक रेफ़्रिजरेटर में रखें।
इतालवी व्यंजन का विशिष्ट पकवान, समुद्र के स्वादों से भरपूर।
Italia








| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 166.02 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 27.41 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.55 |
| वसा (ग्राम) | 1.08 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.22 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 12.83 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.85 |
| बिक्री | 0.09 |