
शाहबलूत रैवियोली स्वादिष्ट भरी हुई पास्ता है, जिसकी विशेषता शाहबलूत आटे और सफ़ेद आटे से बनी नरम शीट है। इसकी भरावन शाहबलूत, ग्राना चीज़, पेकोरिनो चीज़, क्रीम, थाइम और काली मिर्च से बनती है। इसे थाइम-सुगंधित पिघले मक्खन के साथ परोसा जाता है और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ ग्राना चीज़ डाला जाता है। स्वाद के लिए एक सच्चा आनंद!














शाहबलूत का आटा और सफ़ेद आटा छानकर आटा तैयार करें, 5 अंडे डालें, हर 100 ग्राम आटे पर 1 अंडा, और तब तक गूंधें जब तक चिकना और लचीला आटा न बन जाए
आटे को अलग रख दें और इस बीच रैवियोली की भरावन तैयार करें
एक बर्तन में नमक डालकर शाहबलूतों को तब तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएँ
पकने के बाद उन्हें छीलें, झिल्ली हटाएँ और आलू मैशर या कांटे से मसल लें
इसमें रिकोटा, ग्राना चीज़ और पेकोरिनो, एक अंडा, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएँ और अच्छी तरह मिश्रित भरावन बनने तक गूंधें
आटे को पतली शीट में बेलकर रैवियोली तैयार करें, ऊपर नियमित छोटे-छोटे ढेरों में भरावन रखें और फोल्डर की तरह मोड़ें; ढेरों के चारों ओर दबाकर रैवियोली बंद करें, फिर उन्हें काट लें
इस बीच एक बर्तन में पानी उबालें; सॉस के लिए एक पैन में मक्खन की डली, क्रीम और थाइम डालें और कुछ मिनट भूनें
जब पानी उबल जाए तो उसमें नमक डालें और रैवियोली डालें; पकने के बाद उन्हें पहले तैयार की गई क्रीम से मिला दें
बेलन
रैवियोली सांचा
फ्रिज में अधिकतम 2 दिन तक रखें
शाहबलूत रैवियोली शरद ऋतु के व्यंजन का एक पारंपरिक पकवान है
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 226.4 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 30.74 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 7.88 |
| वसा (ग्राम) | 8.96 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 4.86 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.03 |
| फाइबर (ग्राम) | 3.17 |
| बिक्री | 0.1 |
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