
मछली-शैली का रिसोट्टो इतालवी मूल का एक स्वादिष्ट व्यंजन है। पारंपरिक रूप से चावल, मसल्स, क्लैम, छोटे ऑक्टोपस, लहसुन, छिले हुए झींगे, ताज़ा टमाटर, जैतून का तेल, अजमोद, नमक और काली मिर्च के साथ बनाया जाने वाला यह पहला व्यंजन समुद्री स्वादों का एक सच्चा संगम है। इसकी तैयारी में कुछ ही चरण लगते हैं, लेकिन ध्यान ज़रूरी है: रिसोट्टो को पकाने में धैर्य और सटीकता चाहिए। अंतिम परिणाम एक क्रीमी और स्वाद से भरपूर रिसोट्टो होता है, जो किसी भी मौसम में आनंद लेने के लिए उपयुक्त है।



















लहसुन, तेल और छना हुआ या वेजों में कटा टमाटर मिलाकर एक ताज़ी सॉस तैयार की जाएगी
लहसुन को तेल में घोलें और टमाटर को उसकी सारी ताज़गी बनाए रखने के लिए बहुत कम समय तक पकाएँ
क्लैम और मसल्स को खुलने दें, छोटे ऑक्टोपस और झींगे पकाएँ और पकने पर क्रस्टेशियन का छिलका उतारें तथा शेलफिश को टुकड़ों में काटें
क्लैम के पानी को छानें और उसका एक हिस्सा टमाटर की सॉस में मछली के साथ मिलाएँ। चावल को अधिक मात्रा में पानी में दानेदार अवस्था तक पकाएँ और इस सॉस में मिलाएँ, जो लाल नहीं बल्कि गुलाबी रहनी चाहिए, साथ में काली मिर्च और कटा हुआ अजमोद डालें
कड़ाही
बर्तन
चाकू
काटने का बोर्ड
लकड़ी का चम्मच
Italia
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| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 106.1 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 13.7 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.47 |
| वसा (ग्राम) | 1.7 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.3 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.7 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.16 |
| बिक्री | 0.14 |