
सब्ज़ियों का रैटाटुई एक रंगीन और स्वादिष्ट साइड डिश है, जो भूमध्यसागरीय पाक-कला की विशिष्टता है। प्याज़, बैंगन, तोरी, लाल शिमला मिर्च और टमाटरों जैसी ताज़ी सब्ज़ियों की विविधता से तैयार किया गया, अजमोद और तुलसी से समृद्ध, नमक, काली मिर्च और जैतून के तेल से सुस्वादित। यह एक बहुपयोगी व्यंजन है जिसे गरम या ठंडा, दोनों तरह से परोसा जा सकता है।



















सभी सब्ज़ियों को साफ़ करके धो लें और सबको लगभग मोटे या पतले स्लाइस में काट लें
प्याज़ को तेल और मक्खन में भूनें, फिर टुकड़ों में सब्ज़ियाँ डालें, टमाटरों को छोड़कर, जिन्हें बाद में डाला जाएगा; इसलिए मध्यम आँच पर पकाएँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें; पकने के लगभग अंत में टमाटर डालें; कटा हुआ अजमोद और तुलसी छिड़ककर रैटाटुई को गुनगुना परोसें
काटने का बोर्ड
चाकू
कड़ाही
Francia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 21.65 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 3.44 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.05 |
| वसा (ग्राम) | 0.16 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.04 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 1.1 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.71 |
| बिक्री | 0.01 |
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