
शाकाहारी कूसकूस एक हल्का और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो सब्जियों पर आधारित एक संपूर्ण भोजन का आनंद लेने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। यह रेसिपी बहुत बहुमुखी है और मौसमी सब्जियों की उपलब्धता और अपने स्वाद के अनुसार इसे समृद्ध किया जा सकता है। पहले से पके हुए कूसकूस में लाल शिमला मिर्च, शलजम के पत्ते, अजवाइन की डंडियाँ और खीरा मिलाया जाता है, जिससे रंगों और स्वादों का ऐसा मेल बनता है जो सबसे चयनात्मक स्वाद को भी प्रभावित कर सकता है। एक्स्ट्रा-वर्जिन ऑलिव ऑयल और केसर की वजह से कूसकूस नरम और सुगंधित बनता है। यह एक हल्के डिनर या गर्मियों के दोपहर के भोजन के लिए आदर्श पहला व्यंजन है, जिसे कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है।
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कूसकूस पर 100 ग्राम नमकीन उबलता पानी डालें, मिलाएँ और उसे फूलने दें।
आधे गरम तेल में शिमला मिर्च के टुकड़े, टुकड़ों में कटी हरी फलियाँ और गाजर के छोटे टुकड़ों को पैन में भूनें। मध्यम-धीमी आँच पर 3 मिनट बाद बंद कर दें।
बाकी तेल से कूसकूस को सीज़न करें और कांटे की मदद से उसे अलग-अलग दानों में करें। सब्जियाँ मिलाएँ और अच्छी तरह मिलाएँ। चिव्स और ताज़े अजमोद की एक टहनी के साथ परोसें।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 139.16 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 28.95 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.56 |
| वसा (ग्राम) | 1.26 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.21 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 3.73 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.45 |
| बिक्री | 0.05 |