
साखर टोर्टे एक प्रसिद्ध ऑस्ट्रियाई मिठाई है, जिसमें डार्क चॉकलेट और खुबानी जैम की एक परत होती है, जो चॉकलेट स्पंज केक की दो नरम परतों के बीच रखी जाती है। इसे 1832 में फ्रांज़ साखर ने प्रिंस मेटर्निख के लिए बनाया था और यह जल्दी ही वियनीज़ पेस्ट्री का एक प्रतीक बन गई।
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केक तैयार करें: चॉकलेट को तोड़ें, कमरे के तापमान पर रखा मक्खन छोटे टुकड़ों में काटें, अंडों की ज़र्दी को सफ़ेदी से अलग करें
एक छोटे सॉसपैन में चॉकलेट और 1 चम्मच पानी रखें, धीमी आँच पर चॉकलेट को पिघलने दें, फिर सॉसपैन को आँच से हटाकर मक्खन मिलाएँ और चलाएँ
अलग से अंडे की ज़र्दियों को चीनी और नमक के साथ फेंटें, अंडों की सफ़ेदी को सख़्त झाग बनने तक फेंटें, आटा छान लें
चॉकलेट मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके फेंटी हुई सफ़ेदी और थोड़ा आटा मिलाना शुरू करें; यह तब तक जारी रखें जब तक सब कुछ समाप्त न हो जाए
फिर अंतिम मिश्रण को मक्खन लगी और आटा छिड़की हुई गोल साँच में डालें और मध्यम तापमान वाले ओवन में लगभग 40 मिनट तक पकाएँ
जब मिठाई तैयार हो जाए, उसे साँच से निकालें और ठंडा होने दें, फिर उसे आधा काटें और खुबानी की जैम की पतली परत से भरें
बाकी जैम को बहुत थोड़े पानी के साथ पतला करें, उसे किनारों और केक की सतह पर फैलाएँ, फिर चॉकलेट को तोड़ें, उसे एक छोटे सॉसपैन में चीनी और 10 cl पानी के साथ रखें
धीमी आँच पर रखें, चलाएँ, और जब एक चमकदार क्रीम जैसी परत बन जाए, तो उसे केक पर डालें और उसे पूरी तरह ढक दें
यह एक ऐसी मिठाई है जिसकी सजावट दो चरणों में की जा सकती है: एक दिन पहले केक बनाया जाता है और परोसने से पहले सजाया जाता है
केक सांचा
Austria





| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 362.41 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 47.75 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 39.98 |
| वसा (ग्राम) | 17.13 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 9.69 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.52 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.97 |
| बिक्री | 0.06 |