
समुद्री कार्बोनारा एक समृद्ध और स्वादिष्ट पहला व्यंजन है, जो समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। रोमन परंपरा से उत्पन्न, कार्बोनारा के इस संस्करण में मूल सामग्री के साथ मसल्स भी शामिल हैं। परिणाम एक मलाईदार, स्वादिष्ट और विशिष्ट समुद्री सुगंध वाला व्यंजन है। सर्वोत्तम परिणाम पाने के लिए ताज़ी सामग्री का उपयोग करना सुनिश्चित कीजिए। समुद्री कार्बोनारा तैयार करने में केवल कुछ ही चरण और कुल लगभग 35 मिनट लगते हैं। इसे गरम परोसिए और इस व्यंजन के हर कौर का आनंद लीजिए।
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अजमोद को धोइए, सुखाइए और काटिए: इसमें एक बड़ा चम्मच चाहिए
लहसुन की कली और प्याज़ को साफ कीजिए: प्याज़ को पतली स्लाइस में काटिए
इन सभी सामग्री को अलग रख दीजिए
मसल्स के दो खोलों के बीच निकलने वाली दाढ़ी को हटाइए, फिर उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोइए
पहले से खुले हुए मसल्स को हटा दीजिए
मसल्स को एक चौड़े बर्तन में डालिए, उन्हें ठंडे पानी से ढकिए और बर्तन को चूल्हे पर रखिए: उन्हें तेज़ आँच पर 5 मिनट तक खुलने दीजिए
फिर मसल्स के पकने वाले तरल को छानिए और अलग रखिए; मसल्स से खोल निकाल दीजिए
जो मसल्स बंद रह गए हों उन्हें हटा दीजिए
एक बर्तन में हल्के नमक वाला पानी उबालिए
एक कड़ाही में तेल के साथ लहसुन की कली और बारीक कटी प्याज़ को भूनिए
मसल्स का पकने वाला पानी और छिलके उतारे हुए मसल्स डालिए, 2-3 मिनट तक पकाइए
जब बर्तन का पानी उबलने लगे, उसमें पास्ता को अल डेंटे उबालिए
जब पास्ता पक रहा हो, एक कप में अंडे तोड़िए, जर्दियों को सफेद भाग से अलग कीजिए और जर्दियों को अजमोद के साथ मिलाइए
अल डेंटे पास्ता को छानिए और उसे तड़के वाली कड़ाही में डालिए; अजमोद के साथ मिली जर्दियाँ, थोड़ा नमक और सफेद मिर्च का भरपूर चुटकी भर डालिए
सब कुछ मध्यम आँच पर तब तक पकाइए जब तक जर्दियाँ जमना शुरू न कर दें
तुरंत बहुत गरम परोसिए
कड़ाही
कटोरा
छलनी
अधिकतम 2 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रखें।
समुद्री कार्बोनारा क्लासिक रोमन व्यंजन का एक रूपांतर है। मसल्स के साथ तैयार किया गया यह एक विशिष्ट समुद्री स्वाद देता है।
Italia, Lazio








| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 142.47 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 18.37 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.91 |
| वसा (ग्राम) | 2.43 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.47 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 11.83 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.6 |
| बिक्री | 0.23 |